Рулет с мясным фаршем - пошаговый рецепт с фото

Рейтинг : 5

Интернациональная кухня, Европейская кухня, Греческая кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда
Блюда из мяса
3887.48 ккал
Для начинающих
Белки:150.78г

Жиры:253.06г

Углеводы:263.06г

3887.48

Рулет с мясным фаршем всегда был и будет одним из самых популярных блюд к праздничному столу.

Подходит для фуршетов, вкусно как в горячем, так и в холодном виде, поэтому не обязательно спешить приготовить такой мясной рулет непосредственно перед подачей к столу, а можно сделать это заранее. Быстро, просто и доступно! Нравится как взрослым, так и маленьким детям.

Наиболее известным из всех рулетов принято считать классический рулет с вареными яйцами. Но сегодня я поделюсь с вами еще одним рецептом, который, я уверенна, когда вы попробуете, приведет вас в восторг!

Это рулет из картофельного пюре вместо теста, который мне в детстве готовила моя мама, и он имел особое место на наших праздничных столах. За счет того, что вместо теста для рулета используется пюре, он получается невероятно нежным и необычным на вкус.

А за счет разноцветного перца в фарше, начинка похожа на красочную и яркую мозаику.

Ингредиенты для рецепта:

Для приготовления начинки

Говяжий фарш 500.00 - грамм
Лук репчатый 1.00 - шт.
Куриное яйцо 1.00 - шт.
Оливковое масло 0.25 - стакан
Сухари панировочные 0.25 - стакан
Перец сладкий болгарский 4.00 - шт. (желательно, чтобы все они были разного цвета)
Душица обыкновенная (орегано) 1.00 - ч.л
Перец душистый 0.50 - ч.л
Пищевая соль 0.50 - ч.л (по вкусу)

Для картофельного пюре

Картофельное пюре быстрого приготовления 200.00 - грамм (пакетик пюре в сухом виде)
Молоко 3.00 - стакан
Масло сливочное 1.00 - ст.л
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Рулет с мясным фаршем - пошаговый рецепт с фото:

Болгарские перцы нужно вымыть и нарезать на небольшие квадратики, как вы видите на фото. Перемешайте и пока что отставьте их в сторону.

Замесите фарш вместе с измельченным луком, яйцом, солью, перцем и орегано. Соедините фарш с перцами и тщательно размешайте. Возьмите одну продолговатую форму для выпекания (как на фото), если формы нет, можно завернуть мясной рулет в пергаментную бумагу. Если же форма есть, смажьте ее дно и бока оливковым маслом и равномерно присыпьте панировочными сухарями. Выложите равномерно фарш в форму.

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекать рулет с мясным фаршем нужно примерно 1 час, в зависимости от духовки. Возможно, потребуется немного больше времени. Когда рулет будет готов, дайте ему остыть и займитесь приготовлением пюре. Нам нужно, чтобы пюре получилось максимально густым, поэтому при необходимости не используйте все молоко, указанное в инструкции. Постепенно вливайте молоко к смеси для пюре, самостоятельно регулируя густоту. Жидкое пюре нам не подойдет, нам необходимо крутое и очень густое. Молоко, прежде чем добавлять к смеси пюре, необходимо подогреть. Когда молоко закипит, снимите его с огня, добавьте к нему сливочное масло, соль. Теперь начинайте постепенно вмешивать молоко в пюре. На листе для выпекания, застеленном обычным пергаментом, разместите наш мясной рулет. Верхушку и бока равномерным слоем покройте смесью из пюре, как показано на фото. Теперь вы видите для чего нам нужно было приготовить очень густое пюре. Используя обыкновенный кухонный нож, выгравируйте сверху рулета ромбики, как показано в моем примере.

Для красоты можете также сделать из картофельного пюре несколько симпатичных розочек, используя для этого кондитерский мешок.

Противень со всей этой красотой отправьте в печь, нагретую до 200 градусов. Выпекайте до тех пор, пока пюре не приобретет золотистый цвет. Прежде, чем разрезать рулет, дайте ему немного остыть, чтобы он сохранил свою форму. Вот такой необычный рецепт рулета с мясным фаршем мы сегодня подготовили для вас! Очень надеюсь, что вы оцените его по достоинству и напишете свои комментарии, а может быть, даже поделитесь своими фотографиями, как этот необычный рулет получился у вас! Приятного аппетита, дорогие наши читатели!