Рис со свининой (индийская кухня)

Мясо нарезаем крупными кубиками (2х2 см). Разогреваем глубокую сковородку и обжариваем на масле мясо, к которому в процессе жарки добавляем все специи по вкусу, и в самом конце, мелко нарезанный лук.

Все это постоянно мешаем и жарим на маленьком огне  примерно 10-12 минут. Далее наливаем туда 1 стакан воды и тушим до тех пор, пока мясо не размягчится.

Отвариваем рис до готовности. 150 грамм ананаса нарезаем мелкими ломтиками и смешиваем с рисом.

Перекладываем тушеную свинину с подливой в форму для запекания (или сковороду без ручки). Сверху на мясо кладем рис с кусочками ананаса, хорошо посыпаем кардамоном и корицей, и слегка сбрызгиваем водой.

150 грамм ананаса режем на кусочки, смешиваем с соком ананаса и сахаром, кладем в отдельную сковороду и ставим  на огонь. Снимаем с огня сковороду в тот момент, когда сладкая ананасовая подлива  слегка зарумянится.

Поливаем этой подливой сверху рис с мясом, накрываем форум для запекания жаропрочной крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 10 минут.