Настоящий закарпатский банош

Банош так же, как и брынзу, испокон веков готовили исключительно мужчины, потому что овчарство и все, что с ним связано – дело мужчины. Гуцулы говорят: то, что подают в ресторанах или барах, а также то, что готовят дома на плите, грех называть баношем. Потому что настоящий банош готовится на огне, чтобы он и дымом пропах, и огня набрался. У каждого уважаемого закарпатского мужчины во дворе есть специальное место для приготовления баноша. А как же без него? А в общем, это блюдо – повседневная гуцульская еда, которую там готовят, как правило, 2-3 раза в неделю. Говорят, что сливки или сметана для баноша обязательно должны быть трехдневные, хранить их следует в коморке, чтобы не прокисли. В холодильник ставить нельзя, так как тоже испортятся. Помешивать нужно только в одну сторону и только деревянной ложкой. Из указанных ниже ингредиентов у вас получится 2 порции закарпатского баноша.