Мусака рецепт

Рейтинг : 0

Мусака – рецепт известнейшего блюда греческой кухни.

Это блюдо хоть и является достаточно калорийным, но оно невероятно сытное, питательное и потрясающе вкусное.

Одним из главных ингредиентов для приготовления мусаки являются баклажаны.

В целом же, греческая мусака представляет собой запеканку из овощей, в первую очередь это баклажаны, также картофель. Также здесь используется мясной фарш и пикантный соус Бешамель.

Такое блюдо на сегодняшний день встречается во многих кухнях разных государств, однако, как ни крути, а греческая мусака все равно самая вкусная!

Рецептов мусаки существует целое множество, состав ингредиентов и последовательность их добавления может варьироваться, в зависимости от страны, где готовится данное блюдо.

К примеру, давайте возьмем мясной фарш. Это может быть и баранина, и телятина, а иногда готовят даже вегетарианский вариант мусаки – исключительно из одних овощей.

Одни предпочитают добавлять в мусаку сладкий перец и картофель, а также другие овощи, другие кроме помидоров добавляют яйца и сметану.

Неизменным ингредиентом каждого из тысячи этих рецептов остаются баклажаны.

Еще одна особенность приготовления мусаки заключается в том, что все компоненты закладываются в блюдо вместе и тушатся примерно один час.

Обязательными и основными овощами, помимо баклажанов, являются помидоры и лук.

Иногда можно встретить мусаку с добавлением цветной или белокачанной капусты, кабачков и зеленого горошка.

Приправляют блюдо обычно разнообразными пряностями в виде чеснока, лаврового листа, черного и красного перца, зелени, сметаны или подсолнечного масла.

Принцип приготовления мусаки для большинства рецептов общий – используется мясной фарш, овощи нарезаются кружочками, а капуста – тоненькой соломкой.

После чего берется неглубокая и широкая кастрюля, которая смазывается сливочным маслом, в нее слоями выкладываются овощи, а сверху кладется фарш. Притрусив зеленью, мусаку запекают в духовке и подают к столу в горячем виде.

Это блюдо достаточно простое в приготовлении и его с легкостью сможет приготовить любая хозяйка, которая хоть раз в своей жизни пробовала приготовить овощную или любую другую запеканку.

Мусака с баклажанами и Бешамелем получается невероятно воздушной и нежной, благодаря дополняющему ее соусу, в то же время она удивительно сочная и ароматная.

Сейчас я хочу предложить вам рецепт классического блюда Мусака, где используются традиционные продукты, без излишеств и фантазий.

Не советую откладывать замечательную идею приготовить Мусаку на потом, а приступить к этому увлекательному и полезному занятию прямо сейчас. Вам в помощь – наш пошаговый фото-рецепт.

Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Тщательно промойте и просушите баклажаны. После этого нарежьте их круглыми ломтиками, толщиной не более 5 мм. Притрусите нарезанные баклажаны солью и оставьте на один час в друшлаге.
Таким же образом, как и баклажаны, нарежьте кружочками картофель.
В горячем растительном масле обжарьте до красивого румяного цвета картофель и выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
После точно так же, до румяности обжарьте кружочки баклажана и тоже, обязательно выложите их на бумажное полотенце, промокнув их со всех сторон, чтобы бумага впитала в себя весь лишний жир, который нам ни к чему.
Подготовьте мясной фарш из мяса, который вам больше по душе: баранина, говядина, смесь из нескольких видов мяса. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Используя наш пошаговый рецепт с фото, приготовьте порцию соуса Бешамель. Берем большую прямоугольную, средней высоты форму для выпекания. Равномерно заполните ее дно обжаренным картофелем, заполнив, максимально, на сколько это возможно, все пробелы.
Поверх картофеля распространите равномерным слоем приготовленный мясной фарш вместе с луком.
А сверху выложите баклажаны, по тому же принципу, что и картофель, заполнив все пробелы кружочками нарезанного овоща.
И, наконец, заливаем все блюдо приготовленным соусом Бешамель.
Кстати, если вы думаете, что этот соус очень сложно готовится, не пугайтесь раньше времени. Мне почему-то тоже изначально казалось, что Бешамель – это высший уровень кулинарного искусства. Но на самом деле, этот соус готовится очень быстро, легко и просто. У меня получилось с первого раза, а значит и у вас обязательно все получится! Когда овощи с мясом будут залиты приготовленным соусом, мы отправляем блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 40 минут до красивой, золотистой корочки на поверхности блюда.
Кстати, если вы хотели бы немного отклониться от традиционности, вместо баклажана в блюдо можно попробовать положить цуккини, так получится не менее вкусно, уж поверьте! Это блюдо можно приготовить на обед, на ужин и даже на праздник не очень широкого масштаба. Это блюдо очень сытное, вкусное и непременно понравится всем членам вашей семьи и внезапно наведавшимся гостям.