Как приготовить мясо козы

Рейтинг : 0

Европейская кухня, Греческая кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда
Блюда из мяса
11468.04 ккал
Для начинающих
Белки:252.3г

Жиры:689.5г

Углеводы:1039.63г

11468.04

Как приготовить мясо козы – очень вкусный и оригинальный способ приготовления тушки козы с рисом и прочими пряностями.

Идеальный вариант для праздников, особенно для Рождества, но можно побаловать себя такой вкусностью и в обыкновенный день.

Очень вкусное мясное блюдо!

Непременно попробуйте!

Ингредиенты для рецепта:

Козлятина 1.00 - шт. (в зависимости от размера, можно взять тушку с ножками или без, в зависимости от того, насколько большое застолье у вас намечается. Мы взяли тушку козы 5 кг без ножек.)
Масло сливочное 200.00 - грамм ( чтобы обмазать козу снаружи после того, как вы ее нафаршируете, должно хватить одной упаковки.)
Говяжья печень 1.00 - шт.
Говяжий фарш 500.00 - грамм
Оливковое масло 1.00 - стакан
Рис длиннозерный 1.00 - килограмм
Лук репчатый 2.00 - шт.
Лук зеленый 100.00 - грамм
Укроп 100.00 - грамм
Мята 50.00 - грамм
Кедровые орехи 200.00 - грамм
Изюм 250.00 - грамм
Лимон 2.00 - шт.
Корица молотая 1.00 - ч.л
Перец душистый 1.00 - ч.л
Пищевая соль 1.00 - ч.л (по вкусу)

Как приготовить Как приготовить мясо козы:

С вечера выдавите сок двух лимонов, вылейте их на сырую говяжью печень и оставьте на ночь в холодильник. Утром доставьте печень из холодильника, отварите ее и как только печень немного охладится, порежьте ее на мелкие кусочки.

В кастрюлю с разогретым оливковым маслом добавьте кедровые орешки.

После того, как кедровые орешки станут золотистого цвета, выловите их из кастрюли и отложите в сторону.

Пожарьте в сотейнике мелко порубленный репчатый лук.

Затем к луку добавьте фарш и тоже обжарьте его.

Теперь добавляем печень.

Когда фарш и печень станут коричневого цвета, добавьте измельченную зелень и перемешайте.

Теперь вливаем стакан горячей воды и солим.

Сверху всыпаем промытый рис и варим на медленном огне, до полного впитывания жидкости рисом.

Теперь добавьте кедровые орешки, изюм, перец, корицу. Перемешайте и начинка готова!

Заполните очищенную тушку козы начинкой. И теперь нужно зашить тушку нитью с иглой, чтобы начинка не выпадала из тушки.

Зашиваем...

Вот так...

Сверху нужно натереть козу сливочным маслом, на противень влить стакан горячей воды и выпекать в духовке при 200 градусах до полной готовности мяса. Готовность проверяйте, прокалывая тушку ножом.