Мясной рулет

Рейтинг : 3

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Праздничный стол, Рецепты на Новый год, Пошаговые рецепты, Мясные блюда
Блюда из мяса
6221.53 ккал
Для начинающих
Белки:298.3г

Жиры:426.19г

Углеводы:329.56г

6221.53

Специально для вас, уникальнейший рецепт – мясной рулет, фаршированный Моцареллой и карамельным луком.

Это безумно вкусно, красиво, сытно, необычно и оригинально!

Необычная начинка с карамельным луком придает блюду приятную сладость, которая великолепно гармонирует с расплавленным сыром Моцарелла, поэтому результат вас приятно удивит и приведет в восторг.

Отличный вариант для семейного ужина или к праздничному столу – обязательно попробуйте!

Ингредиенты для рецепта:

Мясной рулет

Говяжий фарш 600.00 - грамм ( (при желании можете смешать пополам говядину и свинину))
Овсяные хлопья Геркулес 1.00 - стакан (или хлебных крошек на ваше усмотрение)
Лук репчатый 1.00 - шт.
Оливковое масло 0.50 - стакан
Куриное яйцо 2.00 - шт.
Петрушка 50.00 - грамм
Перец черный молотый 3.00 - грамм (по вкусу)
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)

Карамельный лук

Лук репчатый 3.00 - шт.
Оливковое масло 3.00 - ст.л
Коричневый тростниковый сахар 2.00 - ст.л
Красное сухое вино 0.50 - стакан
Говяжий бульон 0.50 - стакан
Мука пшеничная 1.00 - ст.л
Перец душистый 3.00 - грамм (по вкусу)
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)

Соус

Говяжий бульон 2.50 - стакан
Кукурузный крахмал 3.00 - ст.л
Перец душистый 3.00 - грамм (по вкусу)
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)

Дополнительно

Сыр моцарелла 250.00 - грамм
Петрушка 0.50 - стакан

Как приготовить Мясной рулет:

Начнем нашу готовку с приготовления самого мясного рулета. Для этого смешайте в одной миске все ингредиенты для рулета, а именно: мясной фарш, стакан овсяных хлопьев, натертый лук, оливковое масло, яйца, петрушку, соль и перец. Мешайте до тех пор, пока не получите абсолютно однородную массу.

После этого перейдем к приготовлению карамельного лука. Разогрейте на сковороде оливковое масло и добавьте ломтики нарезанного лука, посолите и поперчите его. Обжарьте лук, помешивая, в течение 5-10 минут, пока он не начнет смягчаться. Потом слегка убавьте температуру под сковородой с луком и добавьте коричневый сахар. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая. Добавьте красное вино и тушите еще 5 минут, чтобы выпарился спирт. Теперь добавляем говяжий бульон и сверху посыпаем лук мукой.

Кипятите луковый соус, постоянно мешая, пока тот не загустеет как следует. После этого нам нужно приготовить легкий и простой соус. Растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве говяжьего бульона, а когда крахмал полностью растворится, соедините его с остальным бульоном, предназначенным для соуса. Добавьте по вкусу соль и перец. Доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты и выключите огонь.

Теперь будем формировать наш мясной рулет. На листе для выпекания, застеленном пергаментной бумагой, равномерно распространите фарш, сформировав квадрат примерно 25 на 30 сантиметров. Сверху равномерно распределите 12 стакана карамельного лука. А затем 12 стакана натертой Моцареллы поверх лука.

С помощью пергаментной бумаги нам нужно свернуть наш фарш рулетом, начиная с той стороны, которая 25 см. Нужно сформировать рулет таким образом, чтобы все стороны были закрыты, и нигде не виднелась начинка, закрыв фарш со всех боков, как вы видите на фото.

Сложите рулет в форму, которую мы потом сможем отправить в духовку. Налейте поверх мясного рулета немного соуса.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 60 минут, в зависимости от духовки. После достаньте мясной рулет из духовки, залив его еще небольшим количеством соуса.

Сверху выложите оставшийся карамельный лук и натертый сыр Моцарелла.

Поставьте рулет обратно в духовку еще на 15-20 минут, пока Моцарелла не подрумянится. Достав мясной рулет из духовки, дайте ему постоять 10 минут, а после разрежьте. Полейте рулет оставшимся соусом, посыпьте нарезанной и подавайте к столу.