Классический советский картофельный салат "Мимоза" с рыбой и зеленью

Салат "Мимоза" стал популярным в 70-е годы. Именно в то время все женщины стремились украсить праздничный стол хорошо украшенными блюдами. Свое необычное и красивое название салат получил благодаря весеннему цветку, лежащему на снегу. В этом салате используется лук, многие могут подумать, что тогда блюдо будет горчить, но это не так если знать одну хитрость, но о ней потом.
Прежде чем приступить, готовить салат, нам необходимо отварить картофель, морковь, куриные яйца. Дать им время остыть, очистить от кожуры и скорлупы. И только потом приступать. Вымываем лук и аккуратно нарезаем мелкими кубиками. Картофель и морковь отдельно натираем на мелкой терке. Белок отделяем от желтка. Друг от друга натираем желток и белок. Консервированную рыбу достаем из банки перекладываем в посуду, берем вилку и хорошенько разминаем рыбу.
Выбираем красивую прозрачную посуду и выкладываем на ее дно рыбу, покрываем тонким слоем майонеза. Затем покрываем слой майонеза белком. Смазываем майонезом. Следующий слой состоит из натертой моркови. Вновь слой майонеза. Чтобы лук не горчил его необходимо залить кипятком, оставить на 5 минут. После слить воду. На слой майонеза выкладываем лук и опять покрываем тонким слоем майонеза. Теперь очередь картофеля, его мы также смазываем майонезом. Следующий слой сыра им же покрываем майонез, а далее посыпаем все желтком и украшаем веточками зелени. Ставим в холодильник пропитываться и охлаждаться. Через два часа салат полностью готов украсить праздничный стол заботливой хозяйки!