Абрикосовый мармелад
Интернациональная кухня, Греческая кухня 
Консервация 
Сладости
4447 ккал
Для начинающих
Абрикосовый мармелад - еще одна идея для консервации в летний период времени.
От такой зимней заготовки будут в восторге ваши детишки, а вы сможете использовать ее для приготовления домашней выпечки, блинчиков, оладушек и прочих вкусностей.
Как приготовить Абрикосовый мармелад:
Разрезать абрикосы на 2 части и удалить косточку.
Взвесить оставшуюся мякоть 9ее должно быть 1 кг).
Положить абрикосы в кастрюлю с одной чайной чашкой воды и кипятить до мягкости.
Пропустить через мясорубку, положить массу в кастрюлю с сахаром и варить, постоянно размешивая деревянной ложкой так, чтобы дно не подгорало.
В конце добавить лимонный сок, вскипятить еще 1-2 раза и снять с огня.
Разложить мармелад, пока он еще теплый, в чистые банки.
Тогда на поверхности образуется корочка и мармелад долго не будет портиться.
Когда абрикосовый мармелад полностью остынет, накапать 2 капли чистого спирта на внутреннюю поверхность крышки, поджечь и сразу закупорить банку.
Вот как оригинально консервируют греки!
