Вкусный десерт - Шоколадный шар с карамелью и мороженым

Вкусный десерт - Шоколадный шар с карамелью и мороженым
Рейтинг : 0
Совсем недавно в сетях появилось видео как повар поливает на шоколадный шар карамелью и этот самый шар разваливается на части и внутри него мороженое. Такой необычный способ подачи понравился всем, но далеко не все знают как это сделать. А делается всё это очень просто.
Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Ингредиенты:

Для 1 шара 10см: шоколад 80гр 

Карамель: сахар 200гр, вода 100мл, слив. масло 40гр, сливки 200мл. 

Шаг 1: Подготовка шара. Для этого мы берем форму и черный шоколад ( на самом деле, шоколад вы можете взять любой, это на ваш вкус).

Шоколад ставим на водяную баню и ждем когда он растопится. ВАЖНО! Форма для шара у вас должна открываться на две половинки.

Вот как раз в одну из этих половинок мы и наливаем шоколад. Закрываем 2 половинки и крутим шар некоторое время чтобы шоколад равномерно распределился по всей форме.

Когда все будет готово, убирайте шар в морозильник, но доставайте его каждые 2-3 минуты чтобы по нему постучать.

Шаг 2: Готовим карамельный сироп. В кастрюлю выливаем сахар и воду, ставим на огонь. Варим до того момента, когда сахар не начнет темнеть, превращаясь в карамель.

Когда варим, помешивать не нужно, только тогда, когда сахар начнет приобретать золотистый оттенок. Когда карамель потемнеет, добавляем масло, размешиваем и убираем с огня.

Добавляем в карамель сливки, только аккуратно т.к может стрелять. После добавления сливок, ставим снова на огонь чтобы уварить до однородной массы, всё время помешиваем. Карамель готова, можно убирать в сторону.

ВАЖНО! Как сделать шоколадный шар правильно:

1. Не перегрейте его. Как только он начинает плавиться, сразу снимаем его с водяной бани и домешиваем уже на столе

2. Горячий шоколад заливать нельзя, только тогда, когда он остынет.

3. Застывать шоколад должен около 2-х часов, не забываем доставать и постукивать по форме.

Шаг 3. Делам отверстие в шаре. Берем широкую плоскую тарелку и ставим на нее небольшую пиалу дном в верх. Аккуратно делаем дырочку в нашем шаре немного давя на пиалу. Отверстие получится круглым и ровным. Оно нужно для того, чтобы накрыть мороженое.

Шаг 4. Сервировка. На тарелку выкладываем пару шариков мороженого, накрываем их нашим шаром и поливаем разогретой карамелью. Шар начнет таять, разломается на части и вы сможете скушать свое мороженое!