Вафли "Марсельские" с какао-кремом

Чтобы сделать Марсельские Вафли с какао-кремом по рецепту, приготовьте все продукты.

Первое, что мы будем делать – вафли.

Перед началом готовки достаньте из холодильника масло, пусть размягчается.

Для вафель возьмите 3 яйца и стакан сахара, смешайте, добавьте ваниль и цедру лимона.  Взбейте все в однородную массу и добавьте мягкое масло. Размешайте. Просейте 1,5 стакана муки и добавьте к сахарно-масляной смеси. Получается тесто, такой консистенции, как сметана.

Выкладываем тесто в вафельницу (у кого нет – на сковороду) и жарим до готовности.

Еще теплую вафлю сворачиваем в трубочку. В комплекте с вафельницей идет специальная трубочка, если у вас её нет, можно воспользоваться тоненькой скалкой.

Свернутую трубочку откладываем, пусть остывает. Продолжаем жарить вафли.

Когда все вафли будут в виде трубочек, оставляем их остывать.

Готовим крем для вафель

Взбиваем яйца с мукой, сахаром и какао.

Берем кастрюлю с толстым дном, и греем в ней пол литра молока. Но не доводим до кипения. 40-60 градусов будет достаточно. Смесь для крема вливаем тоненькой струйкой в молоко, и не перестаем мешать.

Продолжая помешивать варим крем на небольшом огне. Как только крем стал булькать (но не закипел) – выключаем. Главное, все время мешать крем, чтобы он не пригорел снизу. Когда крем сварился, оставляем его остыть в комнатной температуре.

Пока крем остывает, достаем пачку масла – чтобы она размягчилась.

В остывший крем вбиваем мягкое масло до однородности. Готовый крем отправляем охладиться.

Через час-два достаем крем, и наполняем им кондитерский мешок.

Берем трубочки, и в каждую выдавливаем крем с обеих сторон. Старайтесь, чтобы середина хорошо заполнилась.

Вот как готовить трубочки или Марсельские Вафли!