Шоколадный торт с малиной

Шоколадный торт с малиной
Рейтинг : 0

Шоколадный торт с малиной – нежный и легкий шоколадный мусс и вкуснейший малиновый соус.

Это один из моих любимых тортов, уже и не сосчитать сколько раз моя семья просила приготовить эту восхитительную вкуснятину!

Для Дня Рождения это отличный выбор и, поверьте, гости не смогут оставить ни крошечки.

Ингредиенты:

Основа

Мусс

Глазурь

Малиновый соус

Рецепт блюда:

Нам нужно, чтобы дно формы для выпекания торта был покрыт пергаментной бумагой. Для этого вырежьте круг из пергамента, оставляя вокруг дна формы запас примерно в 3 см.
Дно формы застелите пергаментом, а форму как следует обмотайте тремя слоями фольги, чтобы предотвратить возможность попадания воды, в которую мы будем ставить форму.
Дно формы слегка смажьте сливочным маслом и пока что уберите ее в сторону. Сливочное масло и шоколад растопите в пароварке или на водяной бане. Пусть смесь немного остынет, а потом добавьте сахар и яйца, тщательно перемешайте, чтобы смесь стала абсолютно однородной.
Добавьте ром или ликер, ваниль и влейте все это на дно формы. Форму с шоколадной смесью поставьте в емкость с горячей водой, чтобы уровень воды не доходил до уровня формы, и исключалась возможность попадания в нее воды.
Выпекайте в разогретой предварительно духовке 35-40 минут. Достав из духовки, до самого остывания не вынимайте форму из воды. Когда торт полностью остынет, достаньте форму с ним из воды, разберите форму, освободив из нее торт. Положите его на блюдо дном с пергаментом вверх, снимите пергамент. Затем оденьте форму обратно, без дна, оставив торт стоять донышком на блюде.
Теперь приготовим мусс. Шоколад растопите вместе со сливочным маслом в пароварке или на бане и охладите. Отделите яичные белки от желтков. Венчиком взбейте желтки с ванилью и сахаром, вмешайте в них сливочно-шоколадную смесь. Белки взбейте миксером до густого пышного крема и постепенно вмешайте в массу. Далее взбейте сметану и также вмешайте ее в смесь. Возьмите испеченный корж, стоящий на блюде, с бортиками формы для выпекания. Влейте смесь в ту же круглую форму поверх испеченного коржа и на 6 часов отправьте в морозильную камеру.
Теперь приготовим глазурь. Взбейте вместе растопленный шоколад, ваниль и сметану. Заливаем глазурь поверх застывшего мусса и снова отправляем в морозильную камеру для застывания.
И, наконец, дело дошло до малинового соуса… Смешайте малину с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения. В небольшом количестве воды растворите кукурузный крахмал и добавьте в соус, продолжая помешивать его на небольшом огне. Когда соус загустеет, снимите его с огня. Когда соус остынет, украсьте им торт по своему усмотрению, ведь красиво будет, как бы вы не сделали!
Замечательного и вкусного вам праздника!