Кутья

Кутья
Рейтинг : 0

Рецепт настоящей Рождественской кутьи.

Традиционно, каждый год на Рождество в каждом доме готовят кутью.

По правилам, кутья готовится вечером 6 января после того, как на небе появится первая звездочка.

Такой вот символ Рождественской вечери внуки несут своим бабушкам и дедушкам, а крестники – своим крёстным.

 При этом обязательно, заходя в дом, пелись «Щедривки», в которых желали счастья, здоровья, благополучия и богатства хозяевам дома.

Вечер, в который кушают кутью, так и называется – «щедрий вечір».

Православные всегда начинали свою утреннюю трапезу с кутьи.

Хочу заметить, что данная традиция сохранилась и по сей день практически в каждом доме.

Для приготовления кутьи за основу брали пшеницу, горох, ячмень или рис.

А заправляли кашу медом и маковым, подсолнечным, конопляным или любым другим постным маслом.

Зерно выступает символом воскрешающей жизни, а мёд – символ сладости будущей жизни. 
Если Вы решили готовить кутью по всем правилам, то в первую очередь

Вам понадобятся пшеница и мак, без них никак. В современности всю чаще пшеницу стали заменять рисом, и варится он намного быстрее. Но настоящая кутья все-таки готовится из пшеницы.

Поэтому мы с Вами приготовим именно такую кутью, которая смело и гордо называется Настоящей Рождественской кутьей!

Ингредиенты:

Рецепт блюда:

1. Пшеница, в отличии от мака, готовится очень долго. Варить её нужно аж 4-5 часов. Чтобы существенно сократить время варки пшеницы, можно заранее замочить её в воде на 4 часа, а после варить в течении 1,5 часов. Когда пшеница будет готова, снимите её с огня и слейте воду.

2. В то время, пока пшеница варится, приготовьте все остальные ингредиенты, чтобы сэкономить время.

3. Мак необходимо промыть под водой и проварить в течении 10минут. После мак нужно измельчить – прокрутить пару раз на мясорубке или растереть при помощи специальной деревянной ступки.

Как говорится в старинных книгах, мак нужно измельчать до тех пор, пока не начнет появляться маковое молочко. Но это не принципиальное условие приготовления мака.

4. Чтобы изюм стал мягким и нежным, дважды обдайте его кипятком и промойте.

5. Орешки покрошите до нужного Вам размера и слегка поджарьте на сковороде, чтобы усилить их аромат.

6. Мед необходимо слегка растопить на водяной бане, если он загустел.

7. И финальный аккорд – смешайте все ингредиенты с готовой пшеницей.

Рождественская кутья на столе – символ благополучия и благосостояния.
Счастья и здоровья Вам и Вашим близким! Счастливого Рождества!