Суп с морепродуктами - Осьминог

Первым делом, нам нужно очистить и промыть осьминога. Место, где находится голова осьминога, так называемый «мешок» нужно вывернуть и удалить оттуда все внутренности. Затем нужно удалить глаза осьминога и кружочек, который находится в центре разветвлений щупалец, который еще называют «зуб». После этого осьминога нужно промыть и нарезать на небольшие кусочки, которые будет удобно кушать в супе.

Сложите осьминога в кастрюлю и залейте его водой. Отварите на медленном огне до готовности примерно 25-30 минут.

Тем временем помойте и очистите овощи. Нарежьте картофель, морковь, помидоры, также измельчите зелень.

Когда осьминог сварится, достаньте его из кастрюли и на время отставьте в сторону. В этот отвар высыпьте картофель и морковь, зеленый лук, петрушку. Доведите до кипения, прокипятите 15 минут, а после добавьте помидоры, томатную пасту, укроп и петрушку. После закипания всыпьте рис и кусочки осьминога. Все хорошо перемешайте и варите до тех пор, пока все ингредиенты супа не станут мягкими.

В конце выдавите сок лимона и выключите огонь. При желании, можно не выдавливать лимон прямо в суп, а просто бросить ломтик свежего лимона каждому в тарелку с супом. Приятного аппетита с необычным супом с морепродуктами!