Крем-суп из лосося

Нарежьте колечками белую часть лука-порея.

Чеснок пропустите через пресс, а потом вместе с пореем обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Нарежьте кубками картофель на суп.

Разделайте рыбу на филе, полностью залейте водой и сварите бульон.

Когда бульон закипит, бросьте картофель, цедру лимона (желательно одним кусочком, чтобы потом смогли легко достать) и лавровый лист.

Варите примерно 10-15 минут на среднем огне.

Теперь снимите суп с огня, заберите цедру лимона и лавровый лист, приправьте лимонным перцем и солью, добавьте сливочный сыр, сметану, тертый сыр.

При помощи блендера сделайте пюре.

Перед подачей обязательно посыпьте суп измельченной зеленью и выложите в него гренки или сухарики.

Примечание:
При желании филе свежей рыбы можно заменить консервированным лососем.

Также для приготовления крем-супа можно использовать семгу, форель, чавычу, кету или иную подобную рыбу.

А какие крем-супы больше всего любите вы?