Картофельный суп-пюре с луком-пореем
Русская кухня, Украинская кухня 
Рецепты на обед, Рецепты супов 
Первые блюда
898.45 ккал
Для начинающих
Картофельный суп-пюре с луком-пореем готовится быстро и легко, а получается очень сытным и аппетитным.
Картофельное пюре, как второе блюдо, любят очень многие, но не менее вкусным окажется и супик, который очень похож на это пюре, но только еще вкуснее и интереснее.
Картофель – одна из самых востребованных культур в нашей стране, его любят практически все и готовят многие почти каждый день. Почему-то так сложилось, что картофельные супы-пюре еще большей популярностью пользуются в европейских странах, а у нас для приготовления супа картофель предпочитают нарезать кубиками или брусочками.
Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт отличного супика, основными ингредиентами в приготовлении которого являются картофель, лук-порей и молоко.
Ингредиенты для рецепта:
-
Оливковое масло
0.25 - стакан -
Лук зеленый
4.00 - шт. (веточки)
-
Картофель
3.00 - шт. -
Вода
4.00 - стакан (можно заменить овощным бульоном)
-
Петрушка
1.00 - ч.л -
Молоко
2.00 - ч.л -
Йогурт натуральный
2.00 - ч.л -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец душистый
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Картофельный суп-пюре с луком-пореем:
В кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук-порей.
Поджарьте в течение 4-5 минут, регулярно помешивая ложкой.
Затем уберите лук со сковороды и убираем 2 ст. л. лука в сторону, он пригодится нам для украшения супа.
Добавьте к луку нарезанный картофель, воду (или овощной бульон), молоко.
Как только суп закипит, накройте крышкой, убавьте огонь и варите в течение 20 минут или до мягкости картофеля.
Затем уберите кастрюлю с огня и при помощи блендера превратите суп в однородное пюре.
Добавьте йогурт в суп-пюре и перемешайте.
Также добавляем соль, перец, лук и петрушку.
Нагрейте суп снова (не доводя его до кипения) и на очень медленном огне варите в течение еще 4-5 минут.
Разлейте суп по тарелкам и каждую порцию украсьте отложенным в сторону обжаренным луком-пореем.
Приятного аппетита!
Суп-пюре принято считать традиционным блюдом кухни Франции, но на самом деле рецепт супа-пюре можно встретить и во многих других национальных кухнях, включая португальскую, испанскую кухню, а также мексиканскую.
Как правило, в качестве основы для любого супа-пюре используют различные овощи.
Однако в их состав могут входить и всевозможные бобовые, крупы, птица, мясо и рыба.
Суп-пюре – это всегда невероятное питательное первое блюдо, которое очень вкусно сочетается с хлебными гренками или слегка поджаренными тостами.
Также такой суп просто идеален для детского меню, потому он достаточно калориен и великолепно усваивается не только взрослым, но и детским организмом.
В самой Франции очень любят готовить суп-пюре с шампиньонами. У французов это блюдо принято считать классическим первым блюдом их национальной кухни. Суп с грибами невероятно полезен, в нем содержится огромное количество растительных белков и он очень питателен. Также во французской кухне большой популярностью пользуется суп-пюре из брокколи.
В Америке предпочитают готовить подобные супы из тыквы, а в Испании – очень популярный гаспачо, а если конкретнее – томатный суп-пюре.
Еще очень полезны супы-пюре из цветной капусты, белокачанной капусты и гороха.
