Слоеное тесто для пирога

Слоеное тесто для пирога
Рейтинг : 0

Сегодня мы отдельным рецептом узнаем, как готовить слоеное тесто для пирога.

Рецептов таких пирогов я уже писала много, но сегодня мы сделаем акцент именно на тесто для таких пирогов – как его готовить, как наполнять начинкой, как украшать и как правильно выпекать.

Зная этот рецепт, вы сможете менять начинки на свой вкус и постоянно готовить что-то новенькое и оригинальное.

Благодаря этому фантастическому рецепту слоеного теста для пирога, пирог получится невероятно хрустящим, ароматным и сочным.

Я считаю, что это самый лучший рецепт приготовления слоеного теста для пирога, какой только может быть! Убедитесь в этом и вы!

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:
Подготовим продукты.
В глубокой миске смешайте вместе воду, вино и соль.
Постепенно нужно всыпать просеянную муку. Помешивайте, пока не получите мягкое тесто, я рекомендую замесить тесто руками. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, прекратите добавлять муку.
Сформируйте из теста шар, оставьте его на рабочей поверхности, немного притрусив его сверху мукой, чтобы тот не обветривался.
Накройте тесто круглой мисочкой и оставьте на 30 минут.
Через полчаса снять тарелку с теста.
Сначала разрезаем тесто для пирога на две части.
А после продолжаем нарезать, пока не получим 11 примерно одинаковых кусочков в виде шаров.
К этому времени уже тесто не будет прилипать к рукам, оно будет мягким и эластичным. А если вдруг вы почувствуете, что оно все же немного липнет, слегка притрусите его мукой. Посыпьте рабочую поверхность слегка мукой, возьмите наш первый шар из теста и при помощи скалки раскатайте его, чтобы получился круг, примерным диаметром 15 см.
Слегка притрусите мукой дно плоской тарелочки и положите на нее первый раскатанный круг теста.
При помощи силиконовой кисточки обильно смажьте тесто растопленным сливочным маслом или маргарином.
Раскатайте второй лист и положите его поверх слоя масла. И снова смажьте новый лист теста растопленным маслом.
Таким образом, продолжайте, пока не выложите 6 из 11 кусочков теста. Шестой слой не нужно смазывать маслом. На этом этапе мы ставим блюдо из шести листов раскатанного теста, промазанного сливочным маслом, в холодильник на 45 минут.
То же самое сделайте с остальным 5 листами и тоже поставьте их охладиться в холодильник на такое же время. Через 45 минут, когда наши слои теста с маслом, как следует, охладились, возьмите тарелку с 6 листами и переложите эти листы на рабочую поверхность, притрушенную мукой.
Теперь скалкой раскатываем все это в один большой лист теста, чуть больше по размеру, чем лист для выпекания, где вы собираетесь выпекать пирог.
Чтобы с легкостью перенести большой лист теста в форму для выпекания, оберните его вокруг скалки, это значительно упростит дело.
Теперь осторожно разровняйте тесто по поверхности листа, завернув его на бока формы немного с запасом, чтобы в дальнейшем было удобно защипнуть нижний слой теста с верхним слоем.
Поверх листа, который мы выложили в форму, нужно выложить начинку, которую мы равномерно заготовили (здесь выбор за вами). С таким слоеным тестом я уже писала пошаговые рецепты таких пирогов: мясной пирог, луковый пирог, пирог с курицей и сладким перцем, слоеный пирог с творогом, куриный пирог. Теперь возьмите вторую тарелку с 5-ю листами теста, также переложите тесто на рабочую поверхность, притрусив ее перед этим мукой.
Точно так же раскатав и это тесто, прикройте им начинку, края нижнего и верхнего слоя соедините, склеив их пальцами рук. Не переживайте, если тесто легло не ровно, а вот как на фото, получилось морщинистым. Именно так и нужно его выложить, так пирог получится более красивым и хрустящим.