Пирожки с ветчиной и сыром

Смешайте 1 чайную ложку сахара с теплой водой и сухими дрожжами в большой глубокой миске. Оставьте на 5-8 минут. В другой миске смешайте оставшиеся 2 чайные ложки сахара с теплым молоком до полного растворения сахара. Теперь в дрожжевую массу добавляем смесь из сахара и молока, а также 2,5 стакана муки. Перемешайте деревянной ложкой, пока не получится однородное тесто. При необходимости, можно добавить еще небольшое количество муки. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите тесто, в конце сформировав из него шар.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте подниматься в теплое место, примерно на 2 часа, пока теста не станет в два раза больше, а не его поверхности не появятся характерные этому процессу пузырьки. Когда тесто подойдет, верните его на рабочую поверхность, посыпанную небольшим количеством муки. Разделите на 4 равные части, которые нужно раскатать в 4 прямоугольника.

По всей поверхности теста выложите кусочки ветчины и посыпьте тертым сыром. Далее заверните начинку в тесте рулетиком, прижимая как можно плотнее. Проделайте так со всеми четырьмя прямоугольными листами из теста.

Противень для выпекания подготовьте, застелив его пергаментной бумагой. Оставьте завернутые рулетики из теста с начинкой при комнатной температуре на 30 минут, накрыв их легким кухонным полотенцем. Затем каждый рулет разрежьте острым ножом на 10-12 кусочков каждый.

Параллельно включите духовку, чтобы она тем временем прогрелась до 200 градусов. Нарезанные кусочки распределите по подготовленному листу для выпекания немного на расстоянии друг от друга.

В кастрюле закипятите 6 стаканов воды, потом добавьте соду, убавьте огонь и продолжайте кипятить на медленном огне. Теперь по партиям опускаем подготовленные кусочки пирожков в кипящую воду на 20 секунд каждую партию. Далее, слегка опухшие пирожки при помощи шумовки осторожно верните обратно на противень.

Смажьте их растопленным сливочным маслом и притрусите небольшим количеством крупной соли. Выпекать в духовке около 15-ти минут. Подавать к столу пирожки с ветчиной и сыром лучше всего горячими или, как минимум, теплыми, когда наиболее ярко ощущается вкус ветчины и расплавившегося от горячей температуры сыра. Уж поверьте, это невероятно вкусно и сытно. Я очень люблю готовить такие необычные пирожки! Приятного аппетита!