Вареники с творогом и капустой

1. Промойте капусту, наружные листья удалите, кочерыжку аккуратно вырежьте. Кочан же разрежьте на пару частей, опустите на полчаса в воду, потом промойте. Отварите капусту, накрыв кастрюльку крышкой. Сам отвар слейте, далее капусту отожмите, пропустите через мясорубку, смешав с творогом.

2. Очистите репчатый лучок, порежьте полукольцами, поджарьте на масле (здесь нужно растительное), добавьте к творожно-капустной смеси, подсолите, хорошенько размешайте.

3. Нагрейте молоко, влейте к муке, добавьте яйца, подсолите, замесите тесто. Оно нам потребуется крутое.

Раскатайте получившееся тесто в пласт, вырежьте кружки диаметром пять сантиметров. Положите в центр каждого начинку, края защипните. Варите при закрытой крышке, пока вареники не всплывут.

Подавайте вареники к столу, полив их сверху сливочным маслом (предварительно растопите его). Можно подать и со сметаной.