Как вкусно приготовить макароны
Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Макароны 
Паста, лазанья (макароны)
7788.31 ккал
Для начинающих
Сегодня приготовим исключительно вкусный соус Болоньезе. Забудьте все те рецепты, что вы знали и использовали до сегодняшнего дня. Речь пойдёт об оригинальном исполнении соуса болоньезе – об аромате, вкусе, соусе, приготовленном с любовью и вниманием.
И так, как для его приготовления понадобится достаточно времени, поэтому стоит его приготовить в большом количестве.
После охлаждения, соус разделите на две части (взирая на необходимость вашей семьи, соус можно разделить и на большее количество порций) одну из которых положите в морозильник на сохранение. Таким образом, у нас всегда под рукой будет готовое блюдо.
Ингредиенты для рецепта:
-
Говяжий фарш
1.00 - килограмм ((выходит 3-4 кг соуса))
-
Растительное масло
5.00 - ст.л ( (лучше оливковое))
-
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Сельдерей
3.00 - шт. (три стебля сельдерея)
-
Чеснок
3.00 - шт. (три зубка)
-
Красное сухое вино
450.00 - грамм -
Молоко
450.00 - грамм -
Помидор
3.00 - шт. -
Томатная паста
3.00 - ст.л -
Перец черный горошек
8.00 - шт. -
Лавровый лист
2.00 - шт. -
Корица в палочках
1.00 - шт. -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец душистый
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Как вкусно приготовить макароны:
Лук и чеснок почистить, помыть и измельчить с помощью блендера. Сельдерей помыть и мелко нарезать.
Разогрейте масло в большой кастрюле с широким дном. Обжарить лук, чеснок и сельдерей. Жарить на маленьком огне, часто перемешивая, примерно 10 мин. Овощи не должны изменить цвет. Добавьте фарш. Готовить на медленном огне, часто перемешивая и постоянно разбивая грудки фарша, до образования однородной массы.
Когда фарш поменяет свой цвет, добавьте вино, лавровый лист, корицу, душистый перец. Перемешивайте постоянно пока не выветриться алкоголь.
Добавьте молоко, продолжая часто перемешивать фарш пока не выветриться жидкость.
Добавьте помидоры, томатный соус, соль, перец. Уменьшить огонь и продолжать готовить фарш на очень маленьком огне, не накрывая кастрюлю крышкой, приблизительно 2 часа. Очень важно чтобы кипение на продолжении 2 часов было настолько слабым, почти не заметным.
Соус подавать с макаронами по вашему вкусу. Прекрасно подходят спагетти, лигнине, тальятелле, макароны-ракушки или любой другой формы. Для того чтобы соус лучше впитывался макаронами, их нужно отварить непосредственно перед подачей на стол и не промывать холодной водой. Тёртый сыр подавать отдельно.
