Вишневый соус
Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Рецепты соусов 
Соусы
1482.17 ккал
Для начинающих
Ранее я уже писала рецепт приготовления вишневого соуса для десертов, но это немного другой вишневый соус, поэтому поделюсь с вами еще и таким рецептом, чтобы вы могли выбрать, какой вам больше нравится.
Хотя уверенно могу сказать – и тот, и другой рецепт очень вкусный и замечательный! Такой соус – это удивительное украшение всевозможных десертов.
Вишневый соус отлично дополнит чизкейк, пирог, торт, пирожное, мороженое, йогурт, сырники или оладушки. Чтобы бы вы не решили украсить ложечкой сочного и ароматного вишневого соуса, будет ярким, красивым и аппетитным!
Ингредиенты для рецепта:
-
Вишня
1.50 - килограмм ((если сейчас не сезон, можно использовать замороженную вишню))
-
Сахар
0.50 - стакан -
Вода
0.50 - стакан -
Лимонный сок
0.25 - стакан -
Вишневый сок
0.25 - стакан -
Кукурузный крахмал
2.00 - ст.л
Как приготовить Вишневый соус:
Готовим все необходимые ингредиенты.
Прежде всего, нам нужно подготовить вишни – наш главный ингредиент.
Для этого вишни нужно вымыть и удалить из них косточки, используя специальный инструмент.
Если же у вас нет специального инструмента для удаления косточек из вишен, есть масса других способов, как это сделать.
Я покажу, как можно это сделать, чтобы не повредить вишни и не испортить их внешний вид.
Можно крестообразно надрезать вишню и достать косточку.
Для этого делаем надрез сверху вишенки, достигнув косточки, останавливаемся.
Затем надрезаем накрест и вынимаем из крестообразного надреза косточку, можно осторожно ножиком, а можно использовать для этих целей шпильку для волос.
Второй способ – берем вишню в кулак, как показано на фотографии.
И там, где есть дырочка, при помощи деревянной острой палочки, осторожно подковыриваем и вынимаем косточку.
Каким-то удобным для вас способом, очищаем все наши вишни от косточек.
Сложите 23 вишни в высокую антипригарную сковороду, залейте воду и добавьте сахар.
Варить при низкой температуре в течение 20 минут.
Когда вишни снимите с огня, процедите их через ситечко, немного прижимая ложкой, чтобы слить весь сок с ягод.
Ягоды без жидкости сложите в тарелочку и отставьте пока что в сторону.
А сок, который вы слили с вишен, верните обратно в сковороду, добавьте лимонный сок и варите на среднем огне еще в течение 5 минут.
Тем временем смешайте 14 стакана вишневого сока с кукурузным крахмалом и мешайте, пока крахмал полностью не растворится в соке.
Медленно влейте растворенный крахмал в сковороду с кипящим вишневым соком, и варите на медленном огне, постоянно помешивая.
Дайте смеси покипеть, пока соус не приобретет необходимую плотность. Учтите, что после охлаждения, соус станет еще гуще, так как остывая, он будет еще больше застывать.
Незадолго до окончания, всыпьте в соус наши вишни, аккуратно перемешайте и снимите с огня.
Дать соусу остыть, разлить по баночкам и хранить в холодильнике, пока не используете.
