Домашний майонез

Домашний майонез
Рейтинг : 0
Домашний майонез - отличная заправка практически к любому салату и любому другому домашнему блюду. Прочитав однажды состав магазинного майонеза, я практически всегда теперь готовлю его самостоятельно. К тому же, это совсем не сложно, не нужно никаких необычных продуктов, да и получается гораздо вкуснее. Из указанных ингредиентов должно получиться примерно 2 стакана домашнего майонеза.
Ингредиенты:
,Рецепт блюда:
Подготовьте все необходимые для приготовления майонеза ингредиенты, достав их из холодильника по крайней мере за час. Если вы торопитесь, положите яйца на 10 минут с теплую воду, чтобы они быстрее обрели комнатную температуру. Для приготовления майонеза можно использовать обыкновенный миксер, блендер, кухонный комбайн, ручной миксер, машину для приготовления Фраппе.
В чашу, в которой вы будете взбивать майонез, положите два яичных желтка (белок можете использовать для чего-нибудь другого).
Затем к желткам добавьте уксус и горчицу.
Взбивайте все это примерно 40 секунд на максимальной скорости. Вскоре вы начнете замечать, что в смеси начнут образовываться пузырьки воздуха, что нормально в процессе взбивания.
Теперь постепенно вводим оливковое масло, постоянно помешивая массу. И продолжите взбивать еще 1-2 минуты. То же самое делаем с подсолнечным маслом, также введя его в основную массу.
Когда майонез получит желаемую консистенцию, прекращаем его взбивать, добавляем по вкусу соль и молотый белый перец.
Затем выдавливаем сок половины лимона, вливаем его в майонез и взбиваем еще последние пару секунд. Далее можно добавить еще немного лимона, пока вкус майонеза не станет таким, как вам нужно.
Когда домашний майонез будет готов, перелейте его в подходящую пиалу, сверху накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте его в холодильник.
Такой майонез можно хранить в холодильнике не более 5-7 дней.