Как приготовить майонез

В глубокую удобную миску положите желтки, горчицу, сахар и соль.

Все ингредиенты нужно тщательно смешать, используя специальный венчик или миксер на низкой скорости.

Затем, продолжая взбивать, очень медленно, по капельке добавляем туда растительное масло.

Взбиваем до тех пор, пока масса не станет идеально однородной.

Это самое ответственное действие в приготовлении нашего вкусного и полезного майонеза.

Далее продолжайте взбивать желтковую смесь на небольшой скорости, пока она не станет достаточно густой, в действительности напоминающей майонез.

Добавьте лимонный сок, 1-2 чайные ложки вполне хватит.

И в завершение еще разок хорошенько взбейте наш майонез.

Готовый соус переложите в небольшую баночку, накройте крышечкой и отправьте в холодильник для охлаждения. Готовый майонез можно хранить в герметично закрытом виде в холодильнике около недели.

Домашний майонез на целых яйцах, приготовленный с использованием погружного блендера.

Ингредиенты:

- одно куриное яйцо
- 160 мл рафинированного подсолнечного масла
- 0,5 ч.л. горчицы
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 1-2 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Берем высокий стакан для блендера, а если такого нет, то просто глубокую миску. Разбиваем туда одно яйцо, добавляем соль, сахар и горчицу.

Используя погружной блендер, взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Не прекращая взбивать, тоненькой струйкой вливайте растительное масло. 

Взбивайте, пока консистенция не станет такой как нужно.

Хочу дать такой совет – чем больше вливается масла, тем гуще получится майонез. Поэтому Вы можете сами контролировать какой густоты майонез Вы хотите получить. 

В завершение нашего приготовления вливаем в майонезную массу сок лимона и еще немножко взбиваем. Готовый соус отправляем в холодильник для охлаждения.

Маленький совет. 

Что придать нашему домашнему майонезу необычный, интересный вкус, можно немножко поэкспериментировать и попробовать добавить в него немного приправ, различных трав и пряностей.

Например:

Тертая на мелкую терку цедра лимона придаст нашему соусу приятный цитрусовый аромат и очень подойдет к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей. 

Так же овощным блюдам придаст неповторимый вкус соус из майонеза, смешанного с мелко натертым на терке твердым сыром.

Мелко нарезанные, смешанные с майонезный соусом оливки, очень хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Такой соус придаст блюду свежие южные нотки.

Еще к рыбным блюдам очень вкусно, если вы подадите соус в виде приготовленного Вами майонеза, в который будет добавлена мелко нарезанная свежая зелень и базилик.

Измельченный чеснок, добавленный в майонез, прекрасно сочетается с мясными блюдами, а также с тостами и гренками.

Я больше чем уверенна, что попробовав домашний майонез, Вы больше никогда не захотите покупного!