Соус Болоньезе Рецепт
Итальянская кухня 
Рецепты соусов 
Соусы
5801.12 ккал
Для начинающих
Соус болоньезе - рецепт приготовления этого соуса очень популярен и востребован.
Тем более, что соус болоньезе достаточно легко приготовить в домашних условиях.
Так как соус тушится очень долго, мы рекомендуем готовить сразу много (как в нашем рецепте) и после разливать по специальным пластиковым контейнерам и хранить в морозильной камере.
Соус отлично хранится в замороженном виде и совершенно не теряет своих вкусовых качеств.
Так, вы в любой момент достанете порцию готового болоньезе и приготовите любимое блюдо в считаные минуты.
Ингредиенты для рецепта:
-
Мясной фарш
1.00 - килограмм -
Мясной бульон
250.00 - грамм -
Бекон
200.00 - грамм -
Молоко
250.00 - грамм -
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Морковь
1.00 - шт. -
Сельдерей
1.00 - шт. (стебель)
-
Перец чили
1.00 - шт. -
Помидор
500.00 - грамм -
Белое сухое вино
250.00 - грамм -
Лавровый лист
2.00 - шт. -
Тимьян сушеный
1.00 - ст.л -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец черный молотый
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Соус Болоньезе Рецепт:
Все овощи покрошите на мелкие кубики. Перец чили порежьте максимально мелко.
Бекон также очень мелко нарежьте.
На разогретую сковороду выложите бекон, немного пожарьте его и добавьте все овощи. Пассируйте овощи на сковороде до полуготовности.
Теперь добавляем фарш и разравниваем его по всей поверхности сковороды. Фарш может быть из любого мяса, оптимальный вариант - это свинина и говядина в равных пропорциях.
Фарш немного поджариваем, выпариваем влагу.
Вливаем вино и продолжаем тушить, пока половина всей жидкости не испарится.
Потом добавляем пассерованные томаты, очищенные от шкурки.
Теперь вливаем молоко и бульон.
Добавляем специи и соль по вкусу.
Соус болоньезе готовится на слабом огне без крышки до тех пор, пока не загустеет.
