Рецепт бешамель

Рейтинг : 5

Итальянская кухня
Пошаговые рецепты, Рецепты соусов
Соусы
2552.65 ккал
Для начинающих
Белки:115.48г

Жиры:176.23г

Углеводы:124.17г

2552.65

Как приготовить соус Бешамель расскажет этот замечательный пошаговый рецепт с фото!

Этот восхитительный на вкус сливочный соус пользуется повышенной популярностью, и любим многими почитателями вкусных и изысканных блюд.

От правильно и вкусно приготовленного соуса зависит многое, а особенно – насколько вкусным получится приготовленное блюдо в целом.

Благодаря четкому и пошаговому фото-рецепту вы с легкостью научитесь готовить соус Бешамель в совершенстве и, поверьте, это совсем не сложно!

Ингредиенты для рецепта:

Мука пшеничная 100.00 - грамм
Масло сливочное 100.00 - грамм
Молоко 1.00 - Литр
Куриное яйцо 3.00 - шт.
Корица молотая 0.50 - ч.л
Сыр пармезан 100.00 - грамм (по желанию)
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Перец черный молотый 3.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Рецепт бешамель:

Подготовим все ингредиенты.

Нагрейте молоко. В сковороде растопите сливочное масло.

Всыпьте в сливочное масло муку.

Перемешайте, пока не получите однородную, густоватую массу. Помешивая, обжарьте около 5-ти минут.

Налейте к массе немного горячего молока, не все сразу.

Быстро перемешайте, масса из муки очень быстро поглотит все молоко в себя.

Залейте еще небольшим количеством молока и продолжайте мешать.

Продолжайте вливать оставшееся молоко и мешать соус деревянной лопаткой, чтобы избежать пригорания.

Когда все молоко вольете, добавьте соль и перец. Мешайте соус, лучше всего венчиком.

Добавьте одну чайную ложечку корицы и снова помешайте.

Не прекращайте мешать соус и проследите, чтобы огонь был не большим. Когда соус начнет бурлить, снимите его с огня.

Влейте в еще горячий соус сырые яйца.

И при помощи венчика хорошенько вмешайте яйца в Бешамель.

Если хотите приготовить соус с Пармезаном, то всыпьте натертый на мелкую терку Пармезан. Правильно приготовленный соус должен получиться густоватым, однородным и нежным.