Домашний зефир рецепт

Приготовьте в глубокой небольшой мисочке 50 мл холодной воды и замочите в ней желатин на 2 часа.

Параллельно в 100 мл холодной воды замочите сахар, тоже на 2 часа.

По истечении этого времени поставьте сахарную смесь на небольшой огонь и 8 минут, постоянно помешивая, проварите его.

Когда сахар снимете с огня, добавьте к нему желатин и на протяжении 10-ти минут взбивайте массу миксером.

Скорость на миксере лучше всего выбрать минимальную, единички будет вполне достаточно.

Через 10 минут добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще 5 минут.

Не выключая миксер, добавьте соду и ванильный порошок и еще 5 минут работайте миксером.

Теперь нам нужен специальный кулинарный шприц. Наполняем его приготовленной массой и на досточку или противень начинаем выкладывать красивые зефиринки.

Отправляем в холодильник на 4 часа и после зефир готов для подачи к столу.

Если вы хотите, чтобы домашний зефир был не белый, а других цветов, добавьте к основным ингредиентам любой пищевой краситель или фруктовый сироп.