Творожный пудинг

Особенность английского творожного пудинга – что его запекают на пару. Сейчас расскажу, как это делать. Вам понадобится ёмкость с водой и ткань, в которой будет «вариться» пудинг.

Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно было размягченное. А изюм тщательно промыть, и затем залить кипятком на 10-15 минут.

Чтобы приготовить творожный пудинг вам понадобится творог, который нужно пропустить через сито, убирая все комочки. Как вариант – взбить блендером.

Смешать яйца с сахаром и влить массу в творог. Тщательно перемешать до полного растворения сахара, а затем добавить масло.

Перемешивать до однородности.

В готовую творожную массу добавить изюм, слив с него воду.

Приготовить ёмкость для запекания – сливочным маслом тщательно смазать тканевую салфетку.

Массу для пудинга поместить в салфетку, края тщательно связать ниткой.

Налить в ёмкость воду (термостойкая кастрюля или глубокая форма) отлично подойдет. И в воду аккуратно опустить будущий пудинг.

Ставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать 1,5-2 часа. Поскольку пудинг нельзя будет раскрыть в процессе готовки, ориентируйтесь на запах, когда по истечению указанного времени в кухне запахнет выпечкой – можно выключить духовку.

Если готовите в микроволновой печи с водой можно не возиться, а делать пудинг просто в формочках. 

Готовый творожный пудинг получается очень красивым – с румяной корочкой. А еще очень нежный, буквально тает во рту.