Крем-карамель
Французская кухня 
Пирожные 
Десерты
2842.5 ккал
Для начинающих
Крем-карамель - это поистине французкий десерт начала 20 века. Только на первый взгляд вам покажется, что это блюдо сложно в приготовлении.
Немного вашей аккуратности, внимания и желания и уже скоро вы сможете порадовать своих гостей настоящим французким десертом, приготовленным из яиц, карамели и молока.
На самом деле, рецепт очень прост. И даже у неискушенных кулинаров этот десерт получается вкусным и нежным.
Ингредиенты для рецепта:
-
Сахар
250.00 - грамм -
Молоко
2.00 - стакан -
Ваниль в стручках
1.00 - шт. ((в крайнем случае, ваниль в том виде, какой найдется))
-
Куриное яйцо
3.00 - шт. -
Яичный желток
3.00 - шт.
Как приготовить Крем-карамель:
1. В кастрюльке смешиваем 4 ст.л воды и половину сахара. Ставим кастрюлю на маленький огонь и растопляем сахар до образования золотистой карамели (для того, чтобы масса не подгорела, старайтесь постоянно вращать кастрюльку). Разлить карамель в 6 любых формочек.
2. В кастрюлю с молоком добавьте как семена, так и пустой стручок ванили и всыпьте сахар, который остался. Постоянно помешивая, нагрейте кастрюльку с содержимым, но не дайте молоку закипеть. Яйца с желтками следует хорошенько взбить миксером. Продолжая взбивать, медленно вливайте молоко, пока масса не начнет ставать густой. Далее выньте ванильный стрючок. Духовку разогрейте до 180 - 190 градусов. Формочки с карамелью выложите на большую форму. В формочки выложить крем и оставить на 10-15 минут.
3. Влить холодную воду в большую форму до 2/3 высоты маленьких формочек. Осторожно все поместить в духовку и готовить 45-60 мин. По истечению времени, вынуть из духовки, остудить и положить наш крем-карамель в формочках в холодильник.
4. Аккуратно освободите края десерта и переверните на тарелку формочку так,чтобы соус из карамели стекал сверху вниз по краешкам запеченного крема.
Приятного аппетита!
