Томатная паста на ломтиках запеченного картофеля

С ингредиентами разобрались, теперь необходимо прейти непосредственно к процессу приготовления.

Для начала нужно приготовить своеобразную томатную пасту. Для этого в миске перемешать и мелко нарезать помидоры без шкурки, болгарский перец, чеснок, миндаль, масло оливковое (достаточно одной ложки).

Все продукты нужно довести до однородной массы, затем добавить приправу по вкусу (соль и перец), снова тщательно перемешать.

В чашку также нужно добавить винный уксус.

После этого нужно почистить и порезать кружочками картофель, выложить его в отдельную миску, посолить и добавить немного оливкового масла. Кружочки должны быть толщиной приблизительно в 0,4 сантиметра.

После чего картофель выкладывается на противень одним слоем и запекается в духовке в течение четверти часа с каждой стороны. Температура духовки должна быть порядка 230 градусов. 

После запекания необходимо дать картофелю немного остыть и начинать выкладывать на него приготовленную ранее томатную пасту.

Достаточно четверти ложки чайной пасты на один ломтик картофеля. После этого рекомендуется посыпать немного лимонной цедры и украсить петрушкой. Следует помнить, что основной вкус у петрушки в листьях, стебель же достаточно жесткий и может испортить все впечатление о блюде.

Подавать запеченный картофель с томатной пастой можно как в теплом, так и в холодном виде, все зависит от предпочтения хозяев и гостей праздничного стола.