Ореховый паштет из авокадо
Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Праздничный стол, Закуски 
Закуски овощные
20614.78 ккал
Для начинающих
Ингредиенты для рецепта:
-
Грецкий орех
30.00 - шт. ( (чуть больше 100 гр. Очищенных))
-
Авокадо
2.00 - шт. ( 2 спелых, но не потемневших плода (кожура должна быть яркой, без пятен, продавливаться при нажатии пальцем))
-
Оливковое масло
3.00 - ст.л (елательно Virgin или Extra Virgin (можно заменить кунжутным или маслом грецких орехов))
-
Пищевая соль
2.00 - грамм (на кончике ложки (при желании соль можно вообще не добавлять))
-
Лимон
0.50 - шт. (или лайм)
-
Перец черный молотый
2.00 - грамм (на кончике ложки (можно использовать чёрный, но лучше подойдёт смесь чёрного, белого и душистого перца))
Как приготовить Ореховый паштет из авокадо:
Грецкие орехи тщательно промываем и перебираем, очищая их от перегородок и почерневших участков. Даже небольшой прогорклый орешек может испортить вкус всего блюда, поэтому не стоит игнорировать этот этап. Используя кофемолку, блендер или мясорубку превращаем орехи в однородную пастообразную массу.
Очищаем авокадо, удаляем косточку и нарезаем мякоть на кусочки произвольной формы и размера. Делать это заранее не следует, так как авокадо быстро темнеет.
Выкладываем в чашу от кухонного комбайна или блендера ореховую массу и кусочки авокадо, выливаем масло и лимонный сок, добавляем соль и смесь перцев. Взбиваем смесь до тех пор, пока она не превратится в нежный однородный паштет.
Эту питательную и удивительно вкусную пасту можно использовать как для приготовления бутербродов, так и в качестве соуса. При сервировке паштет можно накладывать при помощи кондитерского шприца.
