Консервированная тушенка из курицы на зиму

1. Куриное мясо помыть, нарезать порционными кусками, выложить в миску, заправить солью с перчиком, перемешать и поместить на 1 час в холодильник.

2. Банки (объемом 0,5 л.) помыть, просушить и стерилизовать.

3. В каждую стерилизованную банку выложить 2 лавровых листика и 10 горошков черного перчика.

4. Настоявшееся мясо вынуть из холодильника и плотно уложить в банки. Только укладывать нужно так, чтобы на 2 см. от верха банки были пустыми, в противном случае, во время варки из них будет вытекать сок.

5. Наполненные банки накрыть либо железными крышками (без резинок), либо фольгой, в которой предварительно будет сделано несколько маленьких дырочек. Эти дырочки нужны для того, чтобы пару было куда выходить.

6. На дно духовки поместить противень с холодной водой. Над ним поставить еще один противень, только уже пустой.

7. На пустой противень выставить все банки с мясом. После этого поджечь духовку и разогреть ее до температуры 130-150 градусов. Тушенку тушить 2,5-3 часа. 

8. За четверть часа до конца приготовления куриный жир выложить в сковородку и растопить, а крышки, которыми будут закатываться банки, стерилизовать.

9. Итак, по истечении 3-х часов банки по одной вынимать из духовки. 

10. В каждую банку вливать по 1 ст. л. куриного жира, накрывать стерилизованной крышкой и закатывать. 

11. Закатанные банки перевернуть на пол крышкой вниз, накрыть полотенцем или тонким одеялом, оставить до полного остывания. Только после остывания их можно будет спускать в погреб.