Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем
Рейтинг : 0

Всем привет! Признаюсь, это был мой дебют. Тертый пирог с вареньем я готовила впервые, посмотрев рецепт в интернете.

У родителей была годовщина свадьбы, и хотелось порадовать их приятным сюрпризом, а так как времени у меня особо не было, пришлось придумать что-то такое, что быстро готовится, а главное – чтобы все продукты были у меня дома, и не пришлось бы ехать в магазин.

Тертый пирог реально меня выручил! Он готовится из совершенно простых ингредиентов, которые, в принципе, всегда есть в доме каждой хозяйки – это сахар, мука, масло, яйца и варенье.

Если еще и учесть тот факт, что с тестом я имела дело очень редко, и вообще, я пеку пару раз в полгода, то с уверенностью могу сказать – этот пирог сможет приготовить даже ребенок и хозяйка с минимальным опытом работы с тестом.

А чтобы вам было еще легче, я подготовила пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Ингредиенты для рецепта:

Как приготовить Тертый пирог с вареньем:

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Так как мы с вами будем готовить песочное тесто, сливочное масло нам понадобится мороженным. Поэтому я советую минут за 15 до приготовления (в зависимости от температуры в вашем помещении) достать его из морозилки, чтобы вы смогли его разрезать, но нам не нужно, чтобы масло сильно растаяло. Так как у меня был кусочек масла 500 г, я на глаз отрезаю от него нужные мне 200 г, а остальное прячу обратно в морозильную камеру.
Так как масло мы будем взбивать, ту часть, которую я буду использовать для приготовления пирога, я нарезаю небольшими кусочками для удобства. Повторюсь – масло должно резаться с трудом, не допускайте того, чтобы оно стало сильно мягким.
Дальше для взбивания всех ингредиентов нам понадобится миксер или блендер. Я сегодня пользовалась миксером, хотя, как мне потом показалось, блендером, может быть, было бы даже лучше. Складываем нарезанные кусочки масла в чашу блендера или миксера или, как я, просто в глубокую мисочку, где вам удобно будет все это взбивать.
Высыпаем к маслу стакан сахара.
И затем разбиваем два яйца.
И начинаем потихоньку взбивать эти компоненты до получения однородной массы. Не спешите, потому что твердое масло будет немного неохотно поддаваться взбиванию. Имейте терпение – и у вас непременно все получится!
Вот так примерно получилось у меня все это взбить миксером. Думаю, блендером масса была бы более однородной, но на самом деле она и такая идеально подходит, эти бугорки – это всего лишь кусочки сливочного масла, которые в процессе замешивания теста подтают, и тесто непременно станет однородным.
Теперь постепенно вводим муку. Сначала один стакан и взбиваем.
Затем второй стакан – и снова взбиваем. И, наконец, третий стакан муки и уже взбиваем до идеального состояния теста.
Насчет взбивания. Вы, конечно, можете сделать это специальными насадками миксера, предназначенными для теста. Но скажу честно – мне не понравился результат, и я замесила тесто руками. Вручную тесто получается идеальным, гладеньким.
Нам нужно очень густое, отстающее от рук тесто, так как наш пирог будет песочным. Если посчитаете нужным, помимо трех стаканов муки, можно будет добавить еще 2-3 столовые ложки муки, что я и сделала. Тогда я получила идеальное песочное тесто, не пристающее к рукам – то, что нам нужно! Кстати, в рецепте была сода. Ее нужно было добавить вместе с мукой. Признаюсь, про соду я забыла, но мой пирог от этого совсем не испортился, поэтому даже не знаю, буду ли я ее класть в следующий раз. Что мы делаем дальше? Делим наше тесто на два шарика – один больше, а второй поменьше.
Тот шарик теста, который поменьше, мы заворачиваем в пищевую пленку или просто кладем в целлофановый кулечек и отправляем в морозилку, чтобы потом мы с легкостью могли натереть его на терке.
А тот шарик, что больше, мы будем выкладывать на нашу форму. В рецепте, который я нашла в интернете, было написано, что его нужно раскатать прямоугольником, потом переложить на форму и далее уже формировать. Я решила не заморачиваться. Я взяла лист для выпекания, смазала всю его поверхность сливочным маслом, положила шар теста на этот лист и подушечками пальцев начала растягивать тесто по всей форме. Смотрите, я использовала стандартный квадратный лист для выпекания. Сначала я думала растянуть тесто по всему листу, но потом поняла, что пирог будет очень тонким, а поэтому выложила тесто примерно на 3 части листа. Не нужно делать слишком тонкий слой теста. Обязательно приподнимаем бортики из теста по бокам пирога, так как сверху мы будем выкладывать варенье. Когда основу под пирог мы разровняли по форме, можно приступить к выкладыванию варенья.
Я использовала сливовое варенье, но можно взять какое угодно. Очень важно, чтобы ваше варенье не было слишком жидким. Чем гуще варенье - тем лучше. У меня ушло чуть больше половины пол-литровой баночки. Я положила варенья и не слишком мало, но и не чересчур много.
Вот так оно у меня получилось.
А теперь направляемся в морозильную камеру и проверяем, как подмерз наш меньший шарик теста. У меня примерно через 15 минут он был тверденьким и подходил для натирания.
Снимаем с теста пленку, и нам нужно натереть его на крупной терке на пирог.
Руководствуясь названием пирога «тертый» я не подумала, что можно еще как-то измельчить тесто, кроме как натереть его на терке. Как оказалось потом, мама сказала мне, что его еще можно прокрутить через мясорубку и тогда полосочки теста получаются еще красивее и круглее. Но я использовала обыкновенную крупную терку, что тоже неплохо. Единственно, я советую вам тереть тесто на пирог сразу, держа терку над пирогом и передвигаясь по всему его периметру. Я пробовала сначала тереть тесто на досточку, а потом посыпать им пирог, и не рекомендую так делать. Дело в том, что в процессе натирания, тесто немного подтаивает и слипается комками, что потом не очень красиво будет смотреться на пироге. Поэтому быстренько натираем тесто прямо на пирог, чтобы максимально равномерно заполнить всю его поверхность.
Похожие рецепты
Сливочные кексы Чизкейк
Сливочные кексы Чизкейк
Постные булочки с корицей
Постные булочки с корицей
Бублики с кунжутом и вином
Бублики с кунжутом и вином
Простой шоколадный торт
Простой шоколадный торт