Пряники - лучший домашний рецепт

Пряники - лучший домашний рецепт
Рейтинг : 0

Пряники – рецепт самой вкусной домашней выпечки, которую я когда-либо раньше пробовала!

Ничем не хуже турецкой медовой пахлавы. Кстати, это рецепт не простых пряников, а греческих!

Сам по себе пряник является мучным кондитерским изделием, которое выпекается из теста с добавлением меда, специй, орешков, повидла и даже сухофруктов. Не зря они так называются – ведь готовятся с пряностями!

Впервые пряники дали о себе знать еще в девятом веке на Руси, а к девятнадцатому столетию их производство уже шло во всю во многих городах русских.

Наибольшую славу обрели, как вы, наверное, уже догадались, знаменитые тульские пряники, разновидностей которых существует, хоть пруд пруди. Одни из самых раскрученных – это тульские пряники с перцем.

Разнообразие пряничных вкусов может зависеть от приготовленного теста, специй и других пряных добавок. Пряники могут быть медовыми, имбирными, с перцем, шоколадными, на кефире и многие другие.

Обязательным компонентом всех сладостей этого вида является карамелизированный сироп, которым покрывается вся поверхность пряничков, которая придает им их характерный цвет. Отдельно также готовят специальную глазурь.

Ингредиенты:

Для теста

Для сиропа

Для присыпки

,Рецепт блюда:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления теста.
Затем все для сиропа.
И для присыпки...
Объедините один килограмм муки вместе с разрыхлителем и просейте их несколько раз в глубокую большую миску. В другой миске смешайте оливковое масло, коньяк, апельсиновую цедру, корицу и молотую гвоздику. Перемешайте соду в апельсиновом соке, пока она не вспенится, а потом добавьте к предыдущим компонентам в миску. Теперь добавляем муку, постоянно мешая массу. Постепенно необходимо ввести в будущее тесто для пряников весь один килограмм муки, а затем проверить тесто на консистенцию. Оно должно быть легким и мягким, но в то же время эластичным, чтобы у нас легко получилось сформировать из него аккуратные и гладенькие шарики. Внимание! Если тесто разваливается и не лепится, добавьте еще немножко оливкового масла, а если оно слишком жидкое – тогда еще немного муки. Оставьте тесто отдыхать в течение примерно 5-ти минут. Возьмите лист для выпечки, который нужно застелить пергаментной бумагой. Традиционно я привыкла использовать продолговатую форму, с немного закругленными краями. Но ваша форма должна быть достаточно большой, чтобы все пряники уместились на ней на небольшом расстоянии друг от друга. Через пять минут берем тесто для пряников и нарезаем на множество небольших кусочков, из которых нужно сформировать шарики. Выкладывая шарики на форму, слегка плюхните их, чтобы они как бы приплюснулись дном – это позволит получить красивую форму пряников. А на поверхности их нарисуйте при помощи ножа полоски, будто вы собираетесь играть в «крестики-нолики» на поверхности пряничков.
Вот теперь, когда все подготовлено, поместите их в духовку на 20-30 минут и выпекайте при температуре 180 градусов. Периодически проверяйте пряники на готовность, они должны остаться мягкими и пушистыми, но в то же время не сырыми внутри. Определить готовность нам поможет тоненькая деревянная палочка или зубочистка.
Когда пряники испекутся, достаньте их из печи и позвольте полностью остыть.
Тем временем мы можем заняться тем, что приготовим сироп, которым покроем поверхность испекшейся выпечки. Соедините все ингредиенты, указанные для приготовления сиропа в одной кастрюле, и, постоянно помешивая, тушите в течение 5 минут после закипания.
Мед начнет пениться. Эту пену желательно удалить из сиропа при помощи ложки. В конце приготовления достаньте из сиропа апельсиновую цедру, гвоздику и палочку корицы, так как они уже отдали все свои неповторимые ароматы сиропу, и дальше будут только мешать нам. Так что теперь их можно смело выбрасывать в мусорное ведро. Приготовленным сиропом полностью залейте испеченные и остывшие пряники, пусть они поплавают в нем как минимум 3 часа, а в совершенстве – всю ночь. Разве что, периодически переворачивайте их, чтобы все их стороны максимально пропитались этим чудесным сиропом.
Когда все будет готово, смешайте вместе ингредиенты для присыпки, выложите пряники на большом красивом блюде и притрусите их подготовленной смесью. Очень надеюсь, что этот рецепт стал для вас полезным и очень понравился, так как я очень старалась! Приятного аппетита и пусть у вас всегда все получается и во всем везет!