Сосиска в тесте

В чаше для миксера смешиваем 1,5 стакана теплой воды, столовую ложку сахарного песка и две чайные ложки соли. После этого добавляем сухие дрожжи – то количество, которое указано в рецепте. Все это перемешайте и подождите примерно 5 минут, чтобы смесь начала немного пениться. Так начинают свое действие дрожжи, если вдруг вы не знали. Как только наша масса начала слегка пениться, добавляем к ней 4,5 стакана просеянной муки и полстакана полностью растопленного сливочного масла. Используя насадку миксера, специально предназначенную для замешивания теста, смешайте все эти ингредиенты на небольшой скорости, пока не получите максимально однородное тесто. Замешивать придется около 4-5 минуточек, пока тесто не станет гладеньким и не начнет отсоединяться от стенок чаши. Как только мы достигнем желаемого результата, удаляем наше тесто из чаши для миксера и перекладываем его в чистую, смазанную небольшим количеством масла (сливочного), мисочку. Накройте сверху кусочком пищевой пленки и поместите его в теплое место примерно на один час, пока тесто не удвоится в размере за счет дрожжей. Тем временем зажигаем огонь в духовке, чтобы она постепенно, пока мы будет доготавливать наше блюдо, разогревалась до нужной нам температуры в 225 градусов. Подготовьте большую кастрюлю, налейте в нее 10 стаканов воды, добавьте пищевую соду и перемешайте, пока сода полностью не растворится. Между тем, когда истечет один час, отведенный на подхождение теста, достаньте его из миски и переложите на слегка промасленную рабочую поверхность. Разделите на 8 равных частей. Раскатайте каждый кусочек теста в длинную трубочку, длиной около 24 см. Делать это нужно ладошками, формируя из теста, своего рода, веревочку. Берем сосиску, и, начиная с одного края, оборачиваем веревочкой теста плотно, чтобы покрыть всю ее поверхность. Зафиксируйте второй конец теста так, чтобы ничего не раскрутилось. Проделайте то же самое с остальным тестом и сосисками. Когда вода, растворенная вместе с пищевой содой, закипит, опускайте в нее по две сосиски в тесте на 30 секунд каждый заход. Получается, чтобы проварить наши 8 штучек, нам необходимо 4 таких захода по 30 секунд.

Удалять из воды их нужно при помощи плоской ложки с дырками, которую мы обычно используем для вылавливания пельменей и вареников. Берем плоский противень для выпекания, обязательно застилаем его пергаментной бумагой и на расстоянии выкладываем крендельки. Не забываем смазать их растопленным сливочным маслом и слегка посыпать крупной солью. Выпекать в духовке при указанной выше температуре до золотисто-коричневого цвета около 12-14 минут. Подавать к столу желательно горячими, с небольшой пиалочкой томатного соуса. Однако, и в холодном виде сосиски в тесте тоже очень аппетитные и вкусные. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!