Паста с лососем в сливочном соусе - вкусный пошаговый рецепт

Приготовьте ингредиенты.

Сварите пасту согласно инструкции на упаковке и отставьте в сторону. Для варки пасты при желании можно использовать вместо воды молоко, но это по желанию. Мелко нарежьте зеленый лук и немного пропассеруйте его на разогретой сковороде с оливковым маслом. Нарежьте сушеные помидоры меленько и добавьте их к луку вместе с каперсами и измельченным чесноком. Слегка поджарьте все это на сковороде. В конце влейте белое вино и прокипятите 2-3 минуты.

Теперь добавьте в сковороду сливочный сыр и горчицу. Перемешайте и протушите пару минут.

Теперь ко всем этим компонентам добавьте лосося, нарезанного небольшими кусочками. Добавьте небольшое количество воды (примерно полстакана) и варите до тех пор, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте чуть-чуть соли, будьте осторожны, так как многие ингредиенты уже содержат в своем составе соль. Также хочу вас предупредить, что когда копченый лосось варится в соусе, в процессе приготовления он теряет свой копченый аромат и создается потом впечатление, что мы просто добавили туда свежую рыбу. Поэтому, если хотите, чтобы лосось сохранил свой копченый аромат, можете добавить его в соус уже после того, как снимете его с огня. Или же можно поступить так: половину лосося протушите вместе с соусом, а вторую половину добавьте уже в конце. Выбор за вами, так как можно поступить любым способом и в любом случае будет правильно и вкусно.

Когда вы увидите, что соус начал давать на поверхности такие вот пузырьки, добавьте укроп и немного свежемолотого душистого перца. Готовым соусом залейте макароны и все это осторожно перемешайте.

Превосходная паста с лососем в сливочном соусе готова! Приятного аппетита, друзья!