Традиционный рыбный салат по-австрийски
Австрийская кухня 
Рыбные блюда, Салаты 
Салаты рыбные
2803.17 ккал
Для начинающих
Ингредиенты для рецепта:
-
Рыба сардина
1.00 - шт. (Используем рыбную консерву в масле. Сайра или лосось тоже подходят.)
-
Куриное яйцо
5.00 - шт. -
Репчатый лук белый
1.00 - шт. -
Яблоко
1.00 - шт. (Подходит любое кисло-сладкое зеленое яблоко.)
-
Твердый сыр
100.00 - грамм -
Майонез Провансаль
200.00 - грамм (1 упаковка)
-
Вода
0.00 - Литр -
Уксус 9%
2.00 - ст.л -
Грецкий орех
20.00 - грамм (Для украшения салата)
-
Ягоды
20.00 - грамм (Подходят красные или любые другие кислые ягоды. Тоже используем для украшения салата.)
Как приготовить Традиционный рыбный салат по-австрийски:
Разводим в воде 2 столовые ложки уксуса.
Луковицу нарезаем кольцами или полукольцами (кому как больше нравится) и помещаем в воду с уксусом, оставляем мариноваться минут на 10. Воду с уксусом сливаем.
Варим яйца 8-10 минут и охлаждаем. Очищаем их от кожуры, отделяем белки от желтков. Белки натираем на терке с крупными ячейками, а желтки — на терке с мелкими ячейками.
Открываем рыбную консерву, ее содержимое вместе с маслом отправляем в миску. Вытягиваем из нее особо крупные косточки, мякоть разминаем вилкой.
Яблоко шинкуем тонкими дольками или натираем на терке, например, для корейской морковки. Сыр трем на терке с мелкими ячейками.
На блюдо для салата выкладываем слой за слоем: натертые белки, рыбу, маринованный лук, майонез, натертые яблоко, сыр и желтки.
Сверху салат основательно промазываем майонезом.
Для украшения сверху салат присыпаем тертыми желтками и сыром.
Ставим наше кушанье в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол укладываем сверху на блюдо половинки грецких орешков и кислые красные ягодки (бруснику или клюкву) — для украшения, или просто присыпаем мелко нарубленной зеленью.
