Сельдерей по-корейски

Нам нужна терка для овощей по-корейски.

Очищаем сельдерей от кожуры, натираем на терке.

Выдавливаем чеснок через чесночницу, добавляем к сельдерею.

Также добавляем по вкусу соль, перец, молотый кориандр, уксус, подсолнечное масло.

Все тщательно перемешиваем. Наша закуска готова. Чтоб закуска получилась еще вкуснее, поставьте ее в холодильник настояться, на 1 час.

Этот остренький салат-закуску, состоящий из минимума ингредиентов, можно быстро и без труда приготовить, чтобы разнообразить свой стол новым блюдом из маринованных овощей.

Возбуждающий аппетит, в меру обжигающий, сельдерей по-корейски будет как нельзя кстати и среди изобилия праздничных блюд, и в нашем ежедневном рационе.

Кстати, сельдерей-по-корейски можно немного разнообразить и придать ему немного другого, еще более интересного вкуса, добавив к нему морковку.

Чтобы приготовить пикантный и остренький сельдерей по-корейски с морковкой, нам необходимо:

• Корень сельдерея 1 штучка (по весу такой корень затягивает примерно на 700-800 г)
• 1 крупная морковь (около 200 г)
• Рафинированное подсолнечное масло – 12 стакана
• Вода 1 л (кипяток)
• 3 зубка чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 0,5 ч.л. молотого душистого перца
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 5 ст.л. винного или яблочного уксуса 6%
• 0,5 ч.л. сахара

 Приготовление сельдерея по-корейски с морковкой:

Берем корень сельдерея, моем его, очищаем от верхней кожицы и осторожно, чтобы не повредить пальцы, натираем сельдерей на терке, которая предназначена для корейской морковки.

В кастрюлю налейте один литр воды и закипятите. В закипевшей воде растворите соль и полученным рассолом залейте сельдерей.

Оставьте так и постоять на час-полтора, пока вода полностью не остынет.

Теперь, натрите на той же специальной терке морковку. Морковка придаст салату не только немного иной, более интересный вкус, но также сделает его ярке и веселее.

К натертой морковке добавьте половинку чайной ложки сахара и слегка помните ее руками.

Когда сельдерей остыл, возьмите и откиньте его на друшлаг, чтобы стекла вся ненужная жидкость. Даже лучше слегка отжать его руками, так будет намного эффективнее, так как вода в салате нам совсем не нужна.

Переложите подготовленный сельдерей в кастрюлю, желательно эмалированную.

Затем добавьте морковку и смешайте овощи.

Посредине сделайте в овощах небольшое углубление и всыпьте туда паприку, кориандр и перец. Туда же нужно выдавить чеснок, используя чесночницу.

Затем добавьте по рецепту уксус.

Теперь возьмите постное масло без запаха, разогрейте его в сковороде, доведя практически до кипения. Горячее масло влейте к сельдерею с морковкой, и как следует, все перемешайте.

Кастрюлю с почти готовым салатом накройте крышкой и на какое-то время, до полного остывания, не трогайте.

Как только все остынет, влейте к салату соевый соус и помешайте.

В конце еще раз попробуйте сельдерей по-корейски с морковкой на соль, при необходимости, немного досолите, руководствуясь своими вкусами.

Сельдерей по-корейски с морковкой готов, но теперь его желательно на всю ночь отправить в холодильник, чтобы салат как следует настоялся и стал максимально вкусным.