Пикантный кролик в мультиварке с красной чечевицей в чесночно-сметанном соусе

Рецептов с мясом кроликов все же мало, поскольку такое мясо можно приобрести далеко не в каждом супермаркете, а на рынок ходят не все. Однако для тех, кто хочет попробовать на вкус крольчатину, я расскажу вкусный рецепт и подскажу, как приготовить легкое и пикантное мясо.

Как известно, мясо кроликов считается абсолютно диетическим продуктом, так как в нем отсутствует жир и холестерин, а белок усваивается организмом на 90 %, что делает это мясо еще более питательным. Это блюдо понравится даже детям - растущему организму особенно важен фосфор, который содержится в мясе кролика. Кроме того, мясо деткам будет легко жевать. Приготовить кролика очень просто, также как, например, мясо курицы или свинины. Когда будете покупать кролика, обратите внимание на его вес, если весы показали от 1,6 до 2 кг, тогда возраст кролика около четырех месяцев, если от одного до полтора килограмма, тогда трех месяцев, а если до 900 грамм, то около двух месяцев. Чем моложе животное, тем лучше,- мясо быстрее переваривается и точно получится нежным и тающим на вкус.

Тушку кролика промываем и даем время ей высохнуть от лишней влаги. Разделываем мясо на крупные кусочки. Кладем в глубокую посуду и добавляем масло, соль, специи. Нарезаем мелкими кусочками лук и добавляем к кролику, тщательно все перемешиваем, надавливая на лук, чтобы он пустил свой сок. Ставим в холодильник мариноваться на 20-30 минут.

А в этот момент продолжаем готовить соус. Смешиваем сметану, куриный бульон (или просто чистую воду), муку. Очищаем чеснок и помещаем его в измельчитель для чеснока, полученную массу добавляем в сметану. Мелко нарезаем зелень и также добавляем ее к сметане. Тщательно все перемешиваем или взбиваем миксером.Замаринованного кролика кладем в заранее смазанную растительным маслом мультиварку и ставим режим "Выпечка", ждем 15 минут и выключаем этот режим. Теперь добавляем половину нашего соуса и ставим режим "Тушение", оставляем на 40 минут.

Теперь займемся гарниром, а именно чечевицей. Берем куриный бульон и добавляем в него чечевицу и варим до готовности.
Далее нарезаем колечками лук, а очищенную морковь нарезаем тоненькими кубиками. Обжариваем овощи на сковороде в растительном масле.
Выкладываем чечевицу на посуду, украшаем ее жареными овощами, а рядом кладем кролика и поливаем его соусом, добавляем немного свежей зелени. Приятного вечера.