Как приготовить крем из манной крупы

1. Для начала сварите манную основу. Молоко доведите до кипения на плите, добавьте сахар и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, при этом интенсивно перемешивая содержимое.

Варите смесь на маленьком огне в течение 3-х мин, затем уберите с огня и накройте кастрюлю. Отставьте по полного остывания. Очень важно остудить кашу полностью, чтобы сливочное масло в ней не таяло.

2. В остывшую кашу добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и взбейте до образования пушистой, пышной массы. Крем из манки готов! Охладите его в холодильнике 20 мин., после чего используйте по назначению.

Полезные советы:

Манный крем получится вкуснее и приобретёт более благородный вкус, если кашу сварить не на молоке, а на сливках.

Для более традиционного аромата, в крем можно добавить 5 граммов ванильного сахара одновременно с маслом.

Чтобы придать крему тропическую цитрусовую нотку, в кипящее молоко добавьте 5 граммов апельсиновой или лимонной цедры.

Рецепт бисквитного рулета с манным кремом

Компоненты:

• яйца - 4 шт.
•  
• сахарный песок - 100 гр.
•  
• пшеничная мука - 80 гр.
•  
• пекарский порошок - 5 гр.
•  
• варенье или повидло - 250 гр.
•  
• манный крем

Инструкция:

1. Яйца взбейте до пышности, добавьте сахар и взбейте снова.

2. Продолжая взбивание, частями добавьте муку и разрыхлитель.

3. Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекайте 10-12 мин. в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Бисквит должен оставаться светлым, не допускайте потемнения краешков, иначе рулет не свернётся!

4. Готовый бисквит достаньте из духового шкафа и сверните рулет, не снимая пергамент, а затем полностью остудите. Аккуратно разверните и удалите бумагу.

5. Покройте бисквит любимым вареньем или повидлом, распределите манный крем по всей поверхности, отступая от края на 2 см.

6. Сверните рулет, оставьте на 30 минут, чтобы тесто пропиталось джемом и кремом, а затем нарежьте на порционные кусочки.