Омлет с сосисками из яйца страуса

Помойте яйцо с мылом. Вытрите насухо.

Аккуратно разбить страусиное яйцо не просто: у него очень толстая скорлупа. Поэтому берем дрель и сверло 8-10 мм и не спеша просверливаем с острого и тупого концов яйца два отверстия. Одно примерно напротив другого.

Сверлить отверстия нужно так, чтобы не повредить плотную пленку под скорлупой, в которой находятся белок и желток.

После того, как отверстия просверлили, аккуратно продырявьте пленку под верхним отверстием яйца, затем подставьте под яйцо большую глубокую тарелку и продырявьте пленку в месте нижнего отверстия. Приложите рот к верхнему отверстию в яйце и выдуйте все его содержимое в тарелку через нижнее отверстие.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Нарежьте лук полукольцами. Сосиски — на кружочки. Мелко порубите зеленый лук.

Поставьте форму для выпекания в духовку на 3 минуты, чтобы она немного нагрелась. Затем вытяните с помощью кухонной рукавицы из духовки и смажьте маслом. Высыпьте в форму измельченные сосиски и порезанный репчатый лук, перемешайте.

Добавьте в тарелку с яйцом молоко и половину порезанного зеленого лука, взбейте все хорошенько. Добавьте туда же паприку, соль и перец по вкусу.
Вылейте взбитое яйцо в форму для выпечки сверху на лук с сосисками.

Поставьте форму в духовку на 25 минут. Следите, чтобы вся жидкость сверху испарилась — это значит, что омлет можно вытаскивать из духовки. 

Подавайте блюдо на стол горячим, присыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком.