Сырники "по-киевски" с курагой и вишневым вареньем

Самый важный момент в приготовлении любых сырников — выбор творога. Для приготовления сырников лучше всего подходит не кислый и не сильно жирный творог, тогда они получатся вкусные и упругие.

Перетрите творог через сито в глубокую миску. Возьмите 2 яйца и отделите желтки от белков, желтки отправьте в творог. В эту же миску положите 50 г сахара, щепотку соли и 100 г муки. Хорошенько размешайте смесь.

Обмакните руки в воду и вылепите из творожно-мучной смеси небольшие лепешки.

Промойте курагу и чернослив, обсушите, нарежьте на мелкие кусочки. Положите на верхушку каждого сырника по несколько кусочков кураги и чернослива.

Если у вас жидкое вишневое варенье — выпарите из него жидкость в кастрюле до состояния густого повидла. К сухофруктам на каждом сырнике добавьте по чайной ложечке упаренного вишневого варенья.

Возьмите сковородку, налейте туда немного подсолнечного масла, дождитесь, когда сковорода хорошо прогреется.

Смочите руки в воде и залепите краешки каждого сырника, чтобы вся начинка из кусочков сухофруктов и вишневого варенья оказалась внутри.

Каждый сырник обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях и выложите на сковороду, обжаривайте с обеих сторон  по 1 минуте.

Обжаренные сырники положите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на десять минут.

Сырники "по-киевски" подавайте к столу горячими со сметаной.