Японская кухня - это настоящее искусство, а не просто еда. Настоящие натюрморты на тарелках - вот одна из особенностей кухни Японии. Что же относительно самих блюд, то они достаточно просты, но в то же время изысканны как по вкусу, так и внешне.
Основу рецептов японской кухни составляют ингредиенты растительного происхождения - фрукты и рис, овощи, рыба и морепродукты. Также японцы употребляют свинину, говядину, баранину и дичь.
Ни для кого не станет открытием, что излюбленным продуктом японцев является рис, который никогда не солят при варке, и именно поэтому его всегда подают вместе с остро-солеными и остро-сладкими приправами.
Всемирно известным блюдом японской кухни являются "Суши" - рулетики из водорослей нори, риса и разнообразных начинок.
Оз овощей японцы отдают предпочтение редису, огурцам, капусте, баклажанам, сое, репе и картофелю.
Большинство национальных кушаний японской кухни в большей мере представлены морепродуктами, которые готовятся абсолютно разными способами. Наиболее популярны креветки, моллюски, кальмары, крабы, осьминоги и морская капуста.
Очень распространены и бобовые - тофу и мисо. Тофу - это сыр из соевого белка, очень напоминающий привычный для нас творог. Мисо - это вязкая масса на основе соевых бобов, которую обычно применяют для приготовления разнообразных японских супов.
Разнообразие соусов в Японии даже больше, чем количество приправ. В основном эти соусы готовят из сахарной пудры и сои.