Рецепт пасхи на желтках

Рецепт пасхи на желтках
Рейтинг : 0

Если вы хотите, чтобы ваш кулич получился желтеньким и очень красивым, вам нужен рецепт пасхи на желтках, что позволит без проблем добиться желаемого эффекта.

Следуя этому рецепту, вы получите ароматный, сладкий, сдобный пасхальный кулич.

Если вам нравится плотненькая по своей структуре пасха – тогда этот рецепт именно то, что вам нужно!

Ну и, конечно же, я думаю, вы и так понимаете, что желтки желательно использовать не магазинные, а домашние.

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:

В глубокую тарелочку налейте 150 мл слегка теплого молока и разведите в нем все дрожжи.

Затем добавьте туда 100 г муки, размешайте до однородного состояния и поставьте на 10-15 минут в теплое место, накрыв кухонным полотенцем.

Доведите до кипения оставшееся молоко и заварите в нем 100 г муки, тщательно перемешав.

За это время вы увидите, что дрожжи с мукой подошли, образовав некую пенку с пузырьками.

Тщательно смешайте заваренное тесто вместе с дрожжевой массой. Накройте то, что у вас получилось чистым кухонным полотенцем и оставьте снова  в теплом месте где-то на один час.

Теперь мы смешиваем сахар, соль и яичные желтки.

Половину массы из желтков смешиваем с подошедшей опарой, используя венчик.

Затем добавляем 250 г муки и старательно вымешиваем до однородного состояния.

Накрываем полотенцем и оставляем еще на один час.

После этого добавляем вторую половину желтковой массы, оставшуюся муку и вымешиваем наше тесто, пока оно не перестанет прилипать  к вашим рукам.

Подготовьте цукаты с изюмом.

Изюм следует перебрать и замочить в коньяке.

Также натираем с одного вымытого лимона цедру, используя мелкую терку.

Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло.

Теперь мы должны добавить в тесто растопленное сливочное масло, цукаты, цедру лимона, изюм, корицу и ваниль.

Хорошенько вымесите все это и поставьте подходить в теплом месте где-то на 60 минут.

Когда тесто подойдет, разложите его по формочкам для куличей.

Если у вас не бумажные, а жестяные или силиконовые формы, их нужно смазать сливочным маслом и слегка притрусить мукой.

Тесто мы накладываем только наполовину, так как в процессе выпекания пасочки подойдут, увеличившись в размере вдвое.

Еще я бы порекомендовала в центр каждой пасочки вставить по деревянной палочке или зубочистке. За счет этого, тесто будет подниматься равномерно.

Формочки с выложенным в них тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы куличики подошли.

Когда тесто в формочках подойдет, ставим нашу пасху в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Готовность куличей как раз можно проверять вставленными в них деревянными палочками.

Чтобы сделать глазурь для покрытия верхушки куличей, взбейте два охлажденных яичных белка с 1,5 стаканами сахарной пудры и соком половины лимона.

Взбивайте массу до появления устойчивых пиков.

Смажьте испеченные куличи приготовленной глазурью и посыпьте пасхальной присыпкой.

Счастливых вам праздников!