Французский луковый пирог

Рейтинг : 0

Европейская кухня, Французская кухня
Пошаговые рецепты, Выпечка, Пироги
Несладкая выпечка
7841.88 ккал
Для начинающих
Белки:218.12г

Жиры:429.37г

Углеводы:786.03г

7841.88

Французский луковый пирог – это удивительное сочетание хрустящего деревенского теста и прекрасной сладости лука-порея.

И, поверьте, даже те, кто считает, что не любит этот лук, совершенно иначе скажут об этом великолепном луковом пироге.

Пирог в виде продолговатых трубочек получается оригинальным и неповторимым, а его сочный фарш прямо-таки тает во рту.

Кстати, этот пирог можно готовить тем, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, так как сыр Фета и яйца, которые входят в состав рецепта, можно просто исключить из перечня ингредиентов, совсем не испортив при этом блюдо.

Постный вариант пирога получится не менее приятным на вкус, сытным и аппетитным, чем его классический рецепт приготовления.

Добавляем рецепт в свои закладки!

Ингредиенты для рецепта:

Для приготовления теста

Мука пшеничная 4.00 - стакан
Вода содовая 1.00 - стакан
Кукурузная мука 2.00 - ст.л
Столовый уксус 5% 1.00 - ст.л
Пищевая соль 1.00 - ч.л
Растительное масло 1.00 - стакан ( кукурузного или оливкового масла для смазывания листов теста)

Для приготовления начинки

Лук-порей 5.00 - шт. ( толстые белые части лука-порея)
Масло сливочное 2.00 - ст.л
Куриное яйцо 2.00 - шт.
Сыр фета 500.00 - грамм

Как приготовить Французский луковый пирог:

В миске нужно просеять муку, добавить к ней соль. Далее необходимо сделать по центру муки отверстие и залить туда безалкогольный напиток соду и уксус. Замешивайте тесто до той поры, пока оно не прекратит липнуть к вашим рукам. Если оно все еще слишком липкое, добавьте еще небольшое количество муки. Сформируйте из вашего теста шар, оберните пищевой пленкой или кулечком и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Пока что займитесь приготовлением начинки для пирога. Очистите и помойте лук-порей, оставьте только белую его часть. Порежьте ее и обжарьте на сковороде с двумя столовыми ложками сливочного масла и соли, пока лук не сникнет.

Снимите лук с огня, а когда он остынет, добавьте яйца, покрошите сыр Фета, немного поперчите и все это очень хорошо перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 24 одинаковых шара. Слегка притрусите шарики из теста мукой и сложите на притрушенную мукой тарелку.

Теперь на рабочей поверхности, используя скалку, раскатайте каждый шарик из теста в небольшой круг, как показано на фотографии.

Каждый лист, пользуясь силиконовой кисточкой, смажьте кукурузным маслом, сверху положите второй круг из теста, снова смажьте маслом и положите третий лист из теста.

Таким образом, у нас должно получиться восемь кругов из теста, состоящих из трех листов, промазанных между собой слоем кукурузного масла.

Теперь каждый из тройных листов нужно раскатать очень тонкие листы теста. Не очень важно, чтобы форма раскатанного теста была круглой, самое главное – максимально тонкое тесто.

Тесто должно быть настолько тоненьким, что оно будет чуть ли не просвечиваться, если взять его руками, но в то же время, оно не будет рваться.

Берем первый раскатанный лист теста, обильно смазываем его кукурузным маслом, складываем пополам и снова промазываем маслом. Масла жалеть не нужно, смазываем хорошим слоем.

Разделите приготовленную начинку на восемь равных частей, так как у нас с вами получится 8 луковых пирогов-трубочек. Возьмите 18 начинки и поместите ее на краю, сложенного вдвое, листа теста, как показано на фото.

Теперь нужно свернуть пирог таким образом: сворачиваем его одним оборотом, чтобы накрыть начинку, затем заворачиваем внутрь левый и правый бок, а дальше скручиваем пирог трубочкой до конца.

Проделайте то же самое с остальными семью листами теста и семью порциями луковой начинки. Выложите пирог-трубочки на смазанный маслом противень, разрежьте трубочки на 4 равные части каждую и сверху обильно смажьте оставшимся кукурузным маслом.

Выпекать луковый пирог нужно в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Желаю вам удачи в приготовлении этого замечательного и очень вкусного французского лукового пирога!