Салат с брокколи, медом и кунжутом

Вымойте фиолетовую брокколи тщательно под проточной водой.

И отрежьте жесткие стебли и любые другие жесткие листья.

Доведите соленую воду до кипения и бросьте в нее брокколи. Кипятите в течение 2-3 минут (капуста должна остаться хрустящей, а не развариться).

Затем слейте с брокколи воду и отставьте ее в сторону, пусть остывает. На дно глубокой сковороды наливаем немного оливкового масла.

При помощи ножа на разделочной доске раздавите зубчики чеснока и бросьте их в горячее оливковое масло. Оставьте чеснок там, чтобы он отдал все свои ароматы, примерно на одну минуту.

Добавьте семена кунжута и обжаривайте около двух минут, не забывая помешивать.

Добавляем мед и бальзамический уксус, понижаем температуру под сковородой до самого минимума.

Помешивайте все это постоянно специальной деревянной лопаточкой. Затем добавляем фиолетовый цвет брокколи и энергично все вместе перемешиваем в течение одной-двух минут. Таким образом, брокколи полностью пропитается великолепным и безумно вкусным медовым соусом, который мы только что с вами приготовили. Подавать салат к столу горячим или теплым. Приятно аппетита и настоящего наслаждения вам! А теперь еще немного интересной информации о брокколи… Именно брокколи, как ни одна другая капуста, очень богата на большое количество питательных веществ, а особенно на белок. К тому же, белок, содержащийся в брокколи, очень насыщен аминокислотами, ответственные за поддержание в нормальном состоянии работу нашего организма, а также препятствующие развитию множества заболеваний. По своим питательным свойствам, белки брокколи могут составить достойную конкуренцию белкам, содержащимся в мясе или в куриных яйцах. Внимание! Брокколи помогает бороться с раком!!! Как показали исследования ученых, в составе брокколи содержится сульфорафан, являющийся веществом, проявляющим активное противораковое действие. Эксперименты показали, что оно способно остановить рак молочной железы у представительниц слабого пола и рак простаты у представителей сильного пола. Помимо сульфорафана в этой чудо-капусте имеются и прочие вещества, борющиеся с раком: синегрин и индол-3-карбином. Поэтому старайтесь готовить блюда с брокколи как можно чаще и будьте всегда здоровы!