Салат со свиными ушками «Ушки на макушке»

Свиные ушки нужно хорошо промыть. Затем разрезать их вдоль ушной раковины напополам.

Места, где имеется волосяной покров, нужно аккуратно срезать ножом. Теперь по всей длине ушей нужно аккуратно пройтись ножом скоблящими движениями.

Затем подготовленные уши нужно опустить в кипящую подсоленную воду и проварить около 25 минут. После варки ушки нужно откинуть на дуршлаг и дать им стечь.

Затем выкладываем их на поднос и даем им остыть. В холодильник ставить не нужно, так как холодными они плохо режутся.

Когда температура ушей позволяет взять их в руки, нужно ножом или с помощью ножниц порезать их на мелкие тонкие ленты и сложить в отдельную миску.

Теперь засыпаем их приготовленной приправой, солью, перцем, уксусом и добавляем гвоздику.

Полученную массу хорошо перемешиваем и помещаем в холодильник, предварительно придавив гнетом. Это мы замариновали ушки. Они должны настаиваться около 12 часов.

По истечении указанного времени нужно почистить и помыть лук с морковкой. Затем нарезаем лук полукольцами, а морковку трем на мелкой терке. Лук и морковь обжариваем.

Теперь достаем из холодильника уши и смешиваем их с луком и морковкой. Сюда же вливаем майонез и тщательно перемешиваем.

Некоторые хозяйки добавляют в общую массу мелко порезанные соленые огурцы. Но, как говорится, это «на любителя».

Получается очень вкусный и сытный салат. Я буду очень рада, если вам понравится мой салат.

Приятного аппетита!