Манный пудинг с клубничным соусом

Клубнику режем пополам, удаляем центральную твердую часть в основании каждой половинки. Далее соединяем клубнику и сахар, и перекладываем их в глубокую сковороду. Ставим ее на огонь средней величины и готовим в течение 5-7 минут до размягчения ягод и загустения клубничного сиропа.

Снимаем сковороду с огня, оставляем остывать, затем раскладываем ее содержимое равномерно по нескольким креманкам.

Дальше берем чистую сковороду, ставим на огонь, и кладем туда сливочное масло. Ждем, пока оно полностью растопится и закипит. Теперь можно высыпать туда манку и обжарить до золотистого цвета. По времени это займет примерно 5-7 минут. Не пережарьте манную крупу, чтобы она не стала горькой. 

Наливаем в кастрюльку с толстым дном или казанок кокосовое молоко и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем кокосовое молоко, чтобы оно не пригорело. Добавьте к молоку сахар и ваниль, уменьшите огонь на плите до минимального. Тоненькой струйкой всыпайте поджаренную манку, постоянно помешивая молоко. Варите манку до загустения, не переставая помешивать. В самом конце варки всыпьте в кашу основную часть миндальных хлопьев и фисташек.

Снимите кастрюлю с огня и остудите ее содержимое до комнатной температуры. Затем равномерно разложите кашу по креманкам сверху на клубнику.

Накройте верх  каждой креманки пищевой пленкой и поставьте их всех в холодильник на несколько часов. Перед подачей снимите пленку и присыпьте содержимое каждой креманки миндальными хлопьями и фисташками.

По желанию для украшения в каждую креманку можно положить листики мяты и половинки клубники.