Манты относятся к блюдам Азиатской кухни, которые представляют собой блюдо из мяса и теста, что очень напоминает пельмени.
Несомненно, истинный гурман никогда не позволит себе назвать манты пельменями. В основном, их сходство заключается во внешнем виде и схожести начинок. В остальном же, манты являются особенным блюдом со своими традициями и своей уникальной историей.
Традиционно, манты лепятся из пресного теста, которое нужно раскатать как можно тоньше. Чтобы избежать разрыва тонкого теста, кулинары знают особенные секреты. К одному из таких секретов относят правильное соотношение муки и воды (два к одному). Также для более высокой прочности теста рекомендовано соединять муку первого и второго сорта. Хотя, манты можно готовить даже из дрожжевого теста, но в таком случае они получатся более пышными и воздушными.
Также отличительной особенностью мантов является то, что для их приготовления принято использовать специальную посуду, которая называется мантница, мантышница или мантоварка. Это универсальная многоярусная пароварка, которая изобретена специально для приготовления этого особенного блюда.
Для приготовления мантов позволено использовать разную начинку, но классической считается все же начинка из мяса, измельченного в мясорубке. Однако некоторые любят заворачивать в манты грибы, овощи, фрукты, творог и прочее.
Из специй чаще всего используются черный и красный перец, тмин, зира и чеснок. Сверху манты посыпаются свежей рубленой зеленью.
К столу манты подают со сметаной, некоторые любят добавлять кетчуп, майонез и прочие пряные соусы.