Тыквенные маффины

Сразу же включите духовку, пусть она разогревается до 180 градусов.

Очищенную от семечек и кожицы тыкву порежьте кубиками и отварите, чтобы она была мягенькой.

Тем временем взбейте миксером яйца с сахаром, потом постепенно, продолжая взбивать, добавьте масло и йогурт.

Банан и 34 тыквы взбейте, используя для этого блендер, до состояния однородного пюре.

Затем полученное пюре вмешайте во взбитые яйца с маслом и йогуртом.

В отдельной посудине смешайте корицу, разрыхлитель теста и муку.

Эту смесь нам нужно очень осторожно и медленно вмешать в жидкую часть нашего будущего теста до получения однородной массы.

Также добавьте в тесто предварительно измельченные грецкие орехи и еще раз хорошенько все перемешайте.

Тыкву, что осталась, нарежьте небольшими кубиками и вмешайте в тесто так, чтобы кубики сохранили свою форму.

Когда тесто готово, его пора выкладывать в специальные формочки для выпекания маффинов и отправлять в разогретую духовку до готовности. Нам нужно, чтобы при прокалывании маффинов ножом, тесто к нему не прилипало, а верхушка покрылась румяной корочкой.

Приятного аппетита!