Шоколадный торт с фундуком

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Торты
Сладкая выпечка
11792.5 ккал
Для начинающих
Белки:174г

Жиры:887.4г

Углеводы:764.35г

11792.5

Шоколадный торт с фундуком – лучший подарок близкому человеку на День Рождения, чем вы даже можете себе представить!

Шоколад и фундук – это великолепное сочетание вкуса и красоты!

Мне кажется, здесь даже лишние какие-либо вступительные слова, так как такой торт ни за что не может оказаться невкусным, вы обязательно захотите добавки!

Испеките такой торт в качестве удивительного подарка на праздник своему близкому и родному человеку и увидите его самым счастливым, удивленным и радостым!

Количество ингредиентов указано на торт большого размера, диаметром 28 см.

Ингредиенты для рецепта:

Как приготовить Шоколадный торт с фундуком:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Начнем приготовление с коржей. Разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте форму для выпекания диаметром 28 см. Помните и намочите лист пергамента, вырезанный как раз кругом, у которого диаметр также 28 см, с запасом на бока.

Влажным и мятым листом пергамента застелите форму для выпекания, завернув его и на бока.

Сложите в чаше поломанный на кусочки черный шоколад, коричневый сахар, сливочное масло, апельсиновую цедру и соль.

Растопите эти компоненты в пароварке или на водяной бане, превратив в однородную шоколадно-сливочную массу. Уберите на время в сторону.

Миксером взбейте яйца и белый сахар, взбивайте 5-6 минут, пока масса не получится легкой и воздушной.

Залейте яичную смесь в шоколадную массу и аккуратно перемешайте круговыми движениями снизу вверх.

Засыпьте муку и снова, как положено, помешайте.

И, наконец, добавляем измельченный фундук, снова смешав все вместе до однородного состояния.

Налейте половину шоколадной смеси в форму для выпекания и выпекайте при 170 градусах в течение 13-15 минут.

После достаньте корж из формы для выпекания вместе с пергаментом, отставьте его охладиться. Снова застелите форму таким же влажным и скомканным листом пергаментной бумаги и точно также выпекайте вторую часть шоколадной массы. Пока коржи выпекаются, займемся тем, что приготовим начинку для торта. Поместите горький и молочный шоколад в металлическую емкость. Нагрейте 2 стакана сливок и как только они закипят, добавьте их к шоколаду.

Все хорошо перемешайте, пока шоколад не растает. Поставьте емкость с этой жидкостью в холодильник на 2 часа, чтобы она, как положено, остыла.

Через два часа достаньте ее из холодильника и поставьте ее на 5 минут на водяную баню.

В это время миксером взбейте оставшийся стакан сливок и отставьте его в сторону.

Перелейте шоколадную смесь в чашу для миксера и добавьте сливочное масло. Взбейте их до состояния густой сметаны, около 3-х минут.

Вылейте сливочный крем сюда и осторожно перемешайте уже ложкой или венчиком, но не миксером. Крем готов и отставляем его в сторону ждать своей дальнейшей участи. А сейчас мы с вами сделаем шоколадную глазурь. Нагрейте сливки, смешанные с кукурузным крахмалом, доведя их до кипения. Добавьте шоколад и перемешайте, чтобы он растаял.

Затем добавьте сливочное масло и тоже перемешайте, чтобы масло расплавилось.

Мешайте массу до тех пор, пока не получите идеальную, глянцевую вязкую смесь и отставьте на 20 минут, чтобы она охладилась.

Берем плоское блюдо под торт и заворачиваем его фольгой как показано на фото. Когда мы выложим торт, эта фольга легко и просто достанется из-под торта, не оставив никаких потеков и шоколадных разводов, которые смотрятся не очень красиво вокруг торта.

Сверху на подготовленное блюдо выложите первый приготовленный шоколадный корж.

После обильно смажьте корж начинкой, сверху положите второй корж и снова намажьте большим слоем оставшегося крема.

Теперь залейте торт шоколадной глазурью, распространив ее по всей поверхности торта.

Украсьте торт на свой вкус – это может быть фундук, апельсиновые цукаты, шоколадная стружка, что угодно. После этого поставьте торт в холодильник, чтобы он немного застыл, желательно часа на 2. После этого осторожно достаньте из-под шоколадного торта фольгу и выбросьте ее.