Пасхальный кулич по-гречески

Немножко подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи.

Затем нам нужно добавить 250 г просеянной муки и хорошенько размешать.

Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место.

Ждем, чтобы наша опара увеличилась в два раза.

Теперь берем яйца и разделяем желтки с белками.

Желтки мы растираем с сахаром и ванилином.

Белки взбиваем вместе с одной щепоткой соли до состояния густой пены.

Когда опара подойдет, добавьте в нее желтки и размешайте.

После добавляем размягченное сливочное масло и снова, как следует, перемешиваем.

Потом добавляем белки, перемешиваем.

Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

Тесто нужно вымесить как можно лучше, оно должно получиться не слишком крутым, не очень жидким, очень важно получить золотую середину.

Снова отправляем тесто, накрыв его, в теплое место. 
Ждем, чтобы тесто хорошенько подошло.

Когда оно подойдет, его нужно перемешать, а после – позволить тесту подняться еще раз.

Теперь мы берем тесто и делим его на две части. Раскатываем его на полоски.

Сверху на одну полоску теста выкладываем изюм, а на вторую – цукаты.

Сворачиваем их косичкой и формируем веночек.

Противень для выпекания смажьте маслом или застелите листом пергаментной бумаги.

Выложите в формочку сформированный пасхальный венок и отправьте его в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 35-40 минут.

В готовый венок выкладываем по центру пасхальные яйца и праздничное настроение вам гарантированно!